之前在微博上看到土豆假排骨,但因爲很喜歡菠蘿和肉類的搭配,就做了這道菜。
小朋友吃,沒有采用油炸的啦,改用少油來煎,一樣好吃哈。
樣子看着也有點像排骨,小朋友也會覺得很新鮮,而且媽媽再也不用擔心寶貝啃排骨磕到牙啦,哈哈!
適合年齡:2歲以上,確保對食材不過敏
難度:易
製作時間:20分鐘
用具:刀、砧板、煎鍋、碗等
食材
》豬肉建議用裏脊肉,肉質比較嫩,當然用片狀的五花肉也是可以滴。
圖文步驟圖
1、準備好所有食材,將菠蘿切成0.8cm見方的小長條,裏脊肉切薄片,肉片儘量切薄一點,這樣等會捲起來煎的時候不易散開,當然也可以用一根小牙籤固定下再煎就不會有問題啦。
》裏脊肉可以切長一些,可以卷菠蘿2圈左右比較好,菠蘿的粗細大家根據肉的長度可以調整。
2、將切好的菠蘿條(長度要比肉片再長一截),放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右,然後用涼白開沖洗下備用。
3、在切好的肉片中加點鹽,稍稍醃製幾分鐘。
4、拿出一片裏脊肉,把菠蘿放在一邊,然後捲起來,菠蘿兩邊會露出一截。
》如果你切的肉片比較厚一點,煎的時候是容易散開的,可以用一根小牙籤固定下,一整根牙籤太長,可以掰成2截來用。
5、平底鍋熱鍋,然後刷植物油,轉中火,將步驟4中卷好的菠蘿排骨放入,放入的時候注意把肉片卷的尾端放底下,先把肉片接縫處煎熟,這樣肉片就較難散開啦。
6、剛下鍋時先不要動,將一面煎好後用筷子或夾子翻面,直至肉片有點變金黃熟透即可出鍋。
7、搞定,外面是濃郁的肉香,加上菠蘿的酸甜,超級開胃哈,建議可以將菠蘿再切細一點,那樣就可更像排骨啦。