在我知道二寶是蛋白過敏的體質之後，我就開始特別留意蛋白過敏相關的信息，後來發現身邊就有不少蛋白過敏的寶寶，嚴重的喝了牛奶就會上吐下瀉（哪怕是氨基酸奶粉）。
今天給大家分享的是富含蛋白質的食材-山藥。
山藥自古以來就是藥食同源的食材，即可作爲主食又可作爲蔬菜的根莖類食物，含有大量的蛋白質、多糖、及多種微量元素等營養物質，能促進細胞的新陳代謝 ， 山藥含有的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，可促進寶寶脾胃消化吸收 ， 是寶寶日常食補不可缺少的食材之一。
嘗試了幾次，山藥經過攪拌之後能變得很蓬鬆，加麪粉和其他蔬菜一起做手抓餅的口感柔軟，蓬鬆，並且帶有山藥清甜的味道。
山藥雙色手抓餅
適合寶寶年齡：9個月以上
難度：容易
時間：15分鐘
烹調方法：煎
用具：刀、砧板、不粘鍋、輔食機（普通攪拌機就可以）
這個分量煎出來10個餅左右
做法
1. 山藥削皮切段，絲瓜削皮切片備用。
Tips:山藥肉接觸皮膚會有點癢，所以削皮切段的時候記得帶一次性手套。
2. 玉米用攪拌機稍微攪拌2秒鐘，變成碎片狀。
3.山藥段放進攪拌機，加50ML的水攪拌成泥。
4. 攪拌好的山藥會變得比較蓬鬆，這時倒入50克麪粉手動攪拌。
Tips:麪粉就是普通麪粉，什麼類型都可以，但是不同品牌的麪粉吸水性不同，如果加入麪粉攪拌的時候發現比較稠就加多點水攪拌，攪拌完的狀態是拿起勺子麪糊就可以慢慢往下掉的狀態。
5. 山藥麪糊分成兩份，分別加入絲瓜條和玉米碎片。（滿一歲半的寶寶可以稍微加點鹽糖調味）
6. 不沾鍋開小火，用刷子刷一層油，倒入一小勺麪糊。
Tips:煎的時候麪糊周邊開始變硬，中間開始冒泡就可以翻面啦！（如下圖）另外一定要小火慢煎，如果不是不沾鍋的同學，以防糊鍋，可以加一點點清水。
7. 山藥餅煎熟就可以出鍋啦！山藥餅口感蓬鬆，稍微有點粘。稍微涼一下就可以開動啦。
Tips:乘熱吃!!!
用不完的玉米可以攪拌後加水煮開當玉米汁喝，想口感好的不要忘記用篩子隔渣哦。拿來做早餐和下午茶都很好，美媽們做起來吧！
