紫薯是個寶，可以在各種美食中看見它的影子，你瞧，它又跑到包子裏面了，跟着食譜做做看，味道怎樣，稍後再說！
紫薯包子的做法：
準備食材：麪粉500克、紫薯泥250克、白糖30克、肉135克、香菇4朵、蔥少許。
調料：鹽、生抽、玉米澱粉少許
做法：
1.先把紫薯蒸熟。
2.蒸熟後的紫薯加一點點水，用料理棒打成細膩的紫薯泥。
3.把麪粉過篩到盆子裏，然後把紫薯泥慢慢倒進麪粉裏面，邊攪拌邊倒，慢慢攪拌成絮狀。
PS：麪粉過篩是爲了麪糰揉好表皮更細膩。
3.然後加入5克酵母粉揉成光滑的麪糰。
PS：如果對酵母發酵操作沒概念，可以參考我這篇紫薯發糕裏面的做法，裏面有詳細教程。寶寶輔食--美味的紫薯發糕，鍛鍊寶寶的咀嚼能力4.蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
4.發酵好的麪糰拉開是這樣的形狀。
5.趁麪糰發酵的時間可以準備餡料，把肉、香菇、蔥花切碎。
快速剁肉餡小竅門：取一塊瘦肉先豎着切花刀，不要切斷。然後再橫着切花刀也不要切斷。然後翻面，和前面一樣橫豎切花刀，這一步要切斷，就變成小肉丁了，然後稍微剁一會就變肉沫了。從肉到肉沫基本上3-4分鐘就搞定了，學了這個小竅門切肉沫就輕鬆多了噢。
6.加一勺玉米澱粉、一個雞蛋清、一點點鹽和少許無添加醬油，把餡料攪拌均勻。因爲是寶寶吃的，所以我做的比較淡的。每樣調料都只加了一點點，如果一歲以下寶寶就儘量不要加調料了。
7.然後準備包子皮，將麪糰充分排氣後，揉成長條，切成小劑子。然後把小劑子用手捏成中間稍厚，兩邊較薄的麪皮，用擀麪杖也行。
8.取一塊麪皮，加一勺肉餡，包成包子。
9.包好的包子放在蒸籠裏二次發酵到兩倍大左右，這個步驟一定不能少噢，否則蒸出來的包子會不夠蓬鬆。
10.多餘的麪糰我做了刀切饅頭。
11.都發酵到兩倍大之後，上鍋蒸15分鐘左右，再悶5分鐘就可以出鍋了，中間記得不要打開鍋蓋噢，否則饅頭會回縮。
