菠菜胡蘿蔔饅頭
萌萌的惹人愛。
食材
中筋麪粉220克、胡蘿蔔汁80克、菠菜汁30克、奶粉25克、酵母3克、水少許
手指食物、不愛主食、中式麪食、10m+
難度
★★★★
1、胡蘿蔔加少量水打成胡蘿蔔汁。
2、菠菜葉加少量水打成菠菜汁。
3、將155克麪粉，17克奶粉，80克胡蘿蔔汁，2克酵母混合均勻，揉成光滑的麪糰。發酵至兩倍大。
4、將65克麪粉，8克奶粉，30克菠菜汁，1克酵母混合均勻，揉成光滑的麪糰。發酵至兩倍大。
5、發好的兩份麪糰分別取出排氣，菠菜麪糰放在胡蘿蔔麪糰上方。用模具印出形狀。
6、鍋內水溫40°左右，饅頭入鍋二次發酵至兩倍大，開火蒸15分鐘，燜5分鐘即可。
小貼士
1、饅頭放涼後可以放進冰箱冷凍保存。
2、可以做成任何自己喜歡的造型。
3、蒸鍋刷層油，防止饅頭黏鍋。
