材料：白果20粒、腐竹2塊、生薏米20克、熟薏米20克、雞蛋 3個、滾水800毫升、冰糖適量
1、烚雞蛋，水滾後焗5分鐘。
2、水滾後，加入白果、生薏米和熟薏米，用小火煮約30分鐘。(處理白果時要去芯﹐否則食白果時會苦)
3、腐竹沖水後，用水稍稍浸軟。腐竹放入煲中，煮至爛開，加適量冰糖調味即可。
材料：雞蛋2個、紅棗6顆、腐竹適量、紅糖適量、姜4片、枸杞適量、桂圓5顆
1、腐竹泡軟，紅棗去核、桂圓、枸杞清洗備用;
2、往鍋裏倒入適量的清水放入薑片煮沸後，放入腐竹、紅棗、桂圓，煮沸後轉小火;
3、煮到腐竹差不多要軟的時候放入適量紅糖(紅糖的量根據個人喜好添加)待紅糖大致融化，打入雞蛋，出鍋前放入枸杞即可。
材料：腐竹2片、鮮百合2個、雞蛋2個、冰糖適量
1、將雞蛋煮熟去殼備用;
2、鮮百合洗淨拆散浸泡在水中防止變黑;
3、煮滾一鍋水，加入腐竹，蓋上鍋蓋，用中火煮30分鐘或至溶化;
4、加入鮮百合、冰糖及雞蛋煮3分鐘，即成。
