【北方臘肉的製作方法】北方臘肉的醃製方法 北方臘肉怎麼做

臘肉的醃製方法有很多種，不同的醃法給味蕾帶去的感覺也不同。接下來，我們就來看看北方臘肉的製作方法吧！

功效

主料

新鮮帶皮豬五花肉 10公斤

輔料

鹽 酌情而定

製作步驟

1.把肉切成一寸左右寬的條。

2.千萬不要水洗，切好的肉，直接抹鹽，一定要抹勻，最好用力揉搓。

3.裝入水缸，蓋蓋，即可，一般醃10天左右，這缸肉，就是全家人一年的吃食了。

4.就可以晾曬了。掛在屋檐下，晾曬10天左右。

5.收回，爲了不讓肉乾燥，掛在鍋臺上面，經常用做飯的蒸汽薰保持一定水分。用時，切下一塊炒菜。

小貼士

1、不要把肉晾曬時間過長，不要讓肉特別乾燥。

2、醃製時間長幾天沒關係，必須在鍋臺上面蒸汽燻蒸，保持水分。