家有寶寶，多吃一些魚類是非常關鍵的，在這裏，本站小編就推薦一款適合小寶寶吃的芙蓉鯽魚，一起來看看它的製作方法。
家有寶寶，多吃一些魚類是非常關鍵的，在這裏，本站小編就推薦一款適合小寶寶吃的芙蓉鯽魚，一起來看看它的製作方法。
兒童食譜：芙蓉鯽魚
材料：鯽魚500g，蛋清2個，香油、鹽、雞湯、蔥、姜、紹酒、胡蘿蔔末各適量。
做法：
1、鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，切下鯽魚的頭和尾。
2、魚身裝入盤中，加紹酒和切絲的蔥姜，上籠蒸10分鐘取出。
3、蒸出的原湯留用，用筷子剔下魚肉，並攪成糊狀。
4、將蛋清打散後，放入少量的雞湯，加入魚肉、魚肉原湯、精鹽、味精、胡椒粉攪勻。
5、上籠蒸熟，撒上火腿末、蔥花，淋入香油即可。
【知識補充】
魚類中富含的蛋白質，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，不飽和脂肪酸、鐵、維生素B6等成分，都是幼兒腦部發育所必需的營養。有專家認爲淡水魚所含不飽和脂肪酸沒有海魚高，而且今天中國的淡水魚養殖水域污染較嚴重，因此建議，孩子食用淡水魚和海水魚的比例爲1∶2。
