[蛋卷皮]: 雞蛋:2個 麪粉:適量 水:適量
製作過程1、將雞肉洗淨,去筋膜,切塊,放入料理機。打成肉餡。
2、在雞肉餡中加入蛋清,蔥,姜,糖,鹽。用筷子多次攪打併攪打上勁兒。(1歲下寶寶可不加調料,媽媽們也可以在肉餡中加入少量蔬菜碎)。省勁兒小妙招:把如圖的原料,倒回料理機,藉助機器攪打,就均勻的上勁兒了。比手動攪打省勁兒多了。打好後,筷子可以在肉餡中直立。
3、準備蛋皮:將雞蛋液打散,加入適量水,麪粉,攪和成不太粘稠的糊。這樣蛋皮可以攤的軟一些。
4、用平底不粘鍋,刷一層薄油。全程開小火,倒入雞蛋麪糊,用鏟子推動麪糊表面,是之攤成一個圓餅皮。
5、將雞肉餡放入餅皮,捏成長條,再捲起來。
6、將卷好的蛋卷,放入蒸鍋,大火蒸10分鐘左右。
7、將雞肉蛋卷切段盛出。
8、艾瑪,好吃的不要不要的!果果一手一個,全部幹掉,絕對是真愛呀!