大廚:大剛
菜名:酥炸甜核桃
主料:核桃肉400克、鹽、砂糖少許、白芝麻2湯匙
輔料:清水半杯
手法:炸制
製法: Ⅰ 核桃肉放入水中煮3分鐘盛起。滴乾水份 Ⅱ 白芝麻洗淨,滴乾水份,炒香了。
Ⅲ 燒開水4杯,加入砂糖及鹽,放入核桃煮3分鐘盛起。吸乾水份。
Ⅳ 將糖煮溶,加入核桃煮5分鐘,盛起滴乾。
Ⅴ 放入微滾的油中,炸至微黃,起鍋。灑上芝麻即可食用。
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