9 11個月營養食譜

高湯水餃

原料：麪粉500克，豬肉350克，青菜150克。
配料：豬油50克，香油25克，醬油50克，精鹽15克，味精5克，蔥、薑末少許，紫菜10克，雞湯1公斤。
製法：1)將菜剁成碎末，擠去水分；豬肉剁成茸，加入醬油、精鹽、味精、蔥薑末拌勻，再加入適量的水調成糊狀，最後放入豬、香油、菜末攔成餡待用。2)將麪粉放入盆內，加冷水250克和成麪糰，揉勻，搓成細條，按生50克(乾麪)10個劑下劑，用麪杖擀成小圓皮，加入餡，包成小餃子待用。3)先用開水將餃子煮至八成熟撈出，放入雞湯內煮，加入精鹽、味精、紫菜即成。
特點：汁多不膩，滋味鮮美，適宜9-11個月的嬰兒食用。
製作關鍵：餃子皮要薄，個要小，製成小巧玲瓏的餃子，上火要多煮一煮。

疙瘩湯

原料：麪粉400克，雞蛋清8個，雞蛋黃4個，蝦仁100克，菜葉200克，香菜100克。
配料：高湯1公斤，精鹽15克，味精5克，香油10克。
製法：1)將雞蛋清與麪粉和成稍硬的麪糰，揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麪粉，搓成小球。2)蝦仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。3)將高湯倒入鍋內，放入蝦仁、精鹽、味精，開後下入麪疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆內即成。
特點：滑潤，湯鮮味美，營養豐富，適宜9-11個月嬰兒食用。
製作關鍵：麪疙瘩搓好後，要將麪粉抖淨，這樣煮熟後湯清，不亂湯。因是嬰幼兒食用，麪疙瘩下鍋後要多煮一煮。

片兒湯

原料：麪粉400克，豬肉末150克，雞蛋3個，青菜200克，蔥、薑末少許。
配料：植物油40克，香油10克，醬油30克，精鹽10克，味精3克，蔥、薑末少許。
製法：1)將麪粉放入盆內，加入水200克調成麪糰，稍餳，擀成大薄片，切成小象眼塊待用。2)將青菜擇洗乾淨，切成末；雞蛋磕入碗內調散。3)將植物油倒入鍋內，下入蔥薑末熗鍋，投入肉末煸炒瑪變色，加入醬油、水，開後下入面片，加入精鹽、味精、青菜末，再開起時，撇去浮沫，淋入蛋液，視蛋片浮起，滴入香油，盛入盆內即成。
特點：滑軟，湯鮮味香。
製作關鍵：面片要小一點，要煮爛。蛋液要往開鍋的地點淋，這樣淋出的蛋片整齊、美觀。

紅小豆泥
原料：紅小豆500克，紅糖500克。
配料：清水1.5公斤。
製法：1)將紅小豆擇洗乾淨，放入鍋內，加入水，用旺火燒開後，加蓋轉小火燜爛待用。2)煮豆越爛越好，這樣才 可除去豆爰氣味，並容易攪爛。3)炒沙時要不停地擦着鍋底攪炒，並隨着豆沙趨於成熟時，把火改小，以免炒焦而生苦味。
特點：香甜細軟，含有豐富的B族維生素及鐵質，適宜10個月以上的嬰兒食用。可同粥一起食之。
製作關鍵：1)煮燜豆時，必須涼水下鍋，旺火燒開，小火燜煮。否則，容易把豆燒僵，影響起沙。2)煮豆越爛越好，這樣纔可除去平腥氣味，並容易攪爛。3)炒沙時要不停地擦着鍋底攪炒，並隨着豆沙趨於成熟時，把火改小，以免炒焦而生苦味。

水果藕粉

原料：藕粉200克，蘋果(桃、楊梅罐頭)300克。
配料：清水800克。
製法：1)將藕粉和水調勻；水果切成極細的末待用。2)將藕粉倒入鍋內，用微火慢慢熬煮，邊熬邊攪拌，直到熬至透明爲止，最後加入切碎的水果，稍煮即成。
特點：味香甜，易於消化吸收，營養豐富，適宜5個月以上的嬰兒食用。
製作關鍵：水果一定要洗淨，切碎，最好用小勺刮成水果泥。另外，在熬藕粉時注意不要巴鍋。

蜂蜜藕粉

原料：藕粉200克，蜂蜜50克。
配料：清水800克。
製法：1)將藕粉研細，不要有小疙瘩，然後將藕粉和水調勻待用。2)將調好的藕粉倒入鍋內，用微火慢慢熬煮，注意不要巴鍋，邊煮邊攪拌，直至呈透明糊狀爲止。停火後加入蜂蜜。
特點：香甜味美，易於水消化吸收，營養豐富，適宜5個月以上的嬰兒食用。
製作關鍵：藕粉要研細，不要有小疙瘩。邊熬邊攪拌，防止巴鍋。

煮紅薯

原料：紅薯300克，蘋果300克。
配料：蜂蜜50克。
製法：1)將紅薯洗淨、去皮，切成小碎丁；蘋果洗淨、去皮、去籽，亦切成小丁待用。2)將紅薯、蘋果放入鍋內，加少許水用微火慢煮，煮熟爛後加入蜂蜜即成。
特點：香甜鮮美，營養豐富，適宜7個月以上的嬰兒食用。
製作關鍵：要將紅薯，蘋果切碎、煮爛，用微火煮。