要讓不愛吃蔬菜的孩子喜歡吃蔬菜，並不是一件難事，因爲蔬菜本身是非常美味可口的食品，只要父母有耐心，能針對孩子問題所在採取合理的措施，一定會受到滿意效果。
蔬菜烹調方法，對不愛吃蔬菜的孩子來說尤其重要，合理烹調的宗旨是要保持蔬菜特有的色澤明麗和鮮嫩生脆的特點，以吸引孩子的喜歡。基本方法大致有以下幾種：
①汆法：將一些蔬菜如青菜、芹菜、藕、菠菜等洗淨後，放入已煮開的水中煮數分鐘，撈出後根據口味做成鹹鮮味、糖醋味等。這種方法能保持蔬菜的嫩脆特點。另外，水汆過的青菜或薺菜還可以用作包餛飩或餃子的陷料，一般孩子都可接受。
②葷素合一法：有些孩子不喜歡胡蘿蔔的氣味，可以挑選不同品種的胡蘿蔔來試試，同時可將胡蘿蔔與肉一起煮，不僅味道好，而且利於胡蘿蔔素的吸收。製作葷素肉丸也是個好辦法，將肉糜與土豆泥胡蘿蔔泥混勻後製成肉丸子，是典型的葷素合一的做法，此種肉丸質地鬆軟香酥，並且可以做成紅燒味，頗受孩子喜歡。此外，還可將水汆過的青菜與紅燒肉一起煮，蘿蔔與羊肉一起煮，都是好吃的菜餚。
3、父母要以身作則
如果父母挑食偏食，常常可以影響到孩子，因此父母要儘早克服挑食偏食的習慣，帶頭吃多樣化食品，養成孩子良好的飲食習慣對其一生的健康都有益處。父母要有意識地擴大家庭菜譜範圍，並經常引入新的蔬菜品種，如綠花菜、蘆筍、生菜、紫色捲心菜、櫻桃番茄等。在餐桌上父母要以身作則，並講解多吃蔬菜的好處，同時還應注意不要隨口
批評某某蔬菜不好吃，因爲孩子尚未具備獨立判斷的能力，父母的話常常成爲他們選擇菜餚的依據。父母要經常鼓勵孩子嚐嚐不同品種的蔬菜，對他們良好的飲食行爲要予以肯定或表揚，這對糾正孩子不良飲食習慣大有幫助。
