小豬蛋羹的製作方法:
原料:雞蛋,清水,火腿片,紫菜
1.將蛋打在碗裏,用筷子打散攪勻並加入清水,拌勻(蛋與水的比例1:2或者1:1)。
小貼士:
1、涼水上鍋:蒸鍋中添加涼水,蛋液緩慢受熱,不會因突然受熱而產生氣泡。蒸蛋的時候,水量是雞蛋的兩倍,蒸出來的蛋會比較嫩,喜歡吃稠些的,可以減少水的用量。
2、蒸制的火候:大火燒開後轉小火蒸,蒸制的時間按蛋液的多少來定。
3、在調製蛋液的時候,把涼白開換成椰汁,或者牛奶,不放鹽,換成半小勺煉乳,這個量要自己掌握。