材料：粘米粉250克，白糖200克，水530克，酵母6克，油適量。
做法：
1、先將250克水和白糖一起倒入奶鍋中煮沸，停火放涼待用。
2、250克粘米粉和250克水同時倒入打蛋盤中，用蛋抽攪拌至無顆粒狀態。
3、將酵母加入30克水攪拌均勻。
4、將做法1中的糖水倒入做法2中，攪拌均勻後再倒入做法3的酵母中，充分混合，蓋上保鮮膜，陰涼地方靜置發酵約3小時，直到表面出現細小的泡泡。
5、將發酵的粉漿稍稍拌一拌。
6、在鍋裏倒入清水，取一個大不鏽鋼碟，均勻塗上一些花生油，稍稍蒸熱。然後倒入粉漿，大火蒸15-25分鐘即可。
7、白糖糕出爐後放涼，切件上碟即可。
材料：粘米粉150克，清水300ml，白糖80-100克，酵母4克，泡打粉1克，清水(溫水)20ml。
做法：
1、將粘米粉過篩，然後與白糖、清水混合攪拌均勻，成爲比較稀的米槳。
2、將攪拌好的米漿小火煮，不停攪拌，感覺鍋底粘住結塊的感覺，離火快速攪拌，保證基本不結塊就可以了，反覆幾次煮成半熟的米漿。
3、將煮好的半熟米漿過篩。
4、將4克酵母、1克泡打粉和20ml溫水攪拌均勻，倒入過篩後的米漿中，攪拌均勻。
5、把米漿和一碗開水一起放進微波爐，十分鐘左右換一次開水，1個多小時就發酵成功了。
6、將米漿倒入模具，或者直接大碗放進已上氣的蒸鍋裏大火蒸十幾分鐘的樣子，如果直接上大碗的時間長點。
材料：糯米粉500g，澄面50g，白糖30g，開水350g，豬油一小勺。
做法：
1、把材料全部和麪團。
2、和好面後，將麪糰分成35個左右一個，然後搓成30釐米的長條，將長條繞三圈，一個白糖糕的雛形就出來了。
3、白糖糕先用小火炸上兩分鐘，此時的油溫30-40度，再用高火炸2分鐘，注意不要把它炸老了。
4、起鍋後將白糖糕粘糖裝盤即可。
