材料：荔浦芋頭1個，老冰糖(或白糖)適量，開水適量，玉米油適量。
做法：
1、老冰糖提前用開水沖泡化開、或小鍋煮化。
2、提前把糯米粉放披薩盤裏，不用預熱烤箱、150度、上下火、中層、15分鐘、烤至表面微微黃。
3、芋頭去皮、切片，入鍋蒸熟，趁熱搗成泥狀。
4、慢慢倒入適量冰糖水，達到可以易攪動狀態。
5、不沾鍋裏倒入適量油，加入芋泥、不停翻炒。
6、中間分2～3次加入油，每次都翻炒均勻，炒至不粘鍋了、細膩成團即可。
7、在模具內撒熟糯米粉或刷油，再取適量芋泥團放入模具，案板均勻按壓即可。
小貼士：芋頭糕可放冰箱密封冷藏保存，食用時回溫20分鐘以上。
材料：芋頭一斤，臘腸兩條，蝦米少許，紅蔥頭一兩個，粘米粉180g，水400，鹽適量，胡椒粉適量，雞精適量。
做法：
1、倒進180g粘米粉，倒入400g左右的冷水，調好備用，用時一定要混一下不然粉會沉底。
2、將切碎紅蔥頭下鍋爆，中小火，接着放切粒的臘腸，最後放蝦米，炒好裝盤備用。
3、鍋裏下油，下切成條的芋頭，先用大火炒二三分鐘，再用中小火慢慢炒，炒到它表皮有的硬而發軟，大概用了十來分鐘。
4、芋頭炒了十來分鐘後，就倒入之前裝盤的臘肉蝦米，再翻炒一下。
5、這時就下鹽、胡椒粉和雞精，始終保持着中小火。
6、倒入粘米漿，中小火繼續炒，大概炒六七分鐘，裝進抹了點油的盤子裏，準備開火蒸它。
7、裝盤，開火蒸它四十分鐘，冷卻後再倒扣切件。
小貼士：粘米粉和水混合後浸泡一段時間後會沉澱，要使用之前要用湯匙再攪拌均勻纔可使用。
材料：山藥(鐵棍山藥)，芋頭，煉奶，玉米油。
做法：
1、將山藥和香芋洗乾淨去皮切塊，放在蒸鍋裏蒸熟。
2、蒸熟後取出壓爛成泥，分別加入煉奶和食油攪勻。
3、用調羹舀一小勺山藥放入模具中並壓平，再舀一小勺香芋放入模具壓實，使山藥和香芋能重疊在一塊。壓實後就可輕輕拍一下模具底部脫模了。
小貼士：
1、山藥和香芋要壓的夠爛，做出來的山藥香芋糕才漂亮。
2、加煉奶時可以根據各人的口味，酌量添加，但不宜加太多，口感會太粘軟。
3、加食油是爲了以後更容易脫模，但油不要加多了，適量即可，否則會太油膩了。
4、削山藥前把山藥放火上烤掉外面的絨毛，這樣削的時候比較好削，也不會容易手癢。
5、山藥必須選用最好最糯的鐵棍山藥，纔好塑形。
6、山藥如果怕氧化，可以去皮後放清水裏浸泡，或者直接洗乾淨不去皮放鍋裏蒸，蒸好以後再去皮。
材料：粘米粉180克，清水280克，檳榔芋頭480克，廣式臘腸2根，大蒜3顆，中型蝦米20克，植物油20克，五香粉1/2小匙，鹽1又1/2小匙，黑胡椒粉1/2小匙，雞精1/2小匙。
做法：
1、將蝦米浸泡2小時備用。
2、粘米粉180克+清水280克在碗內調勻成粉漿。使用前要再次用湯匙攪拌一下，以免沉澱。
3、將臘腸切成小顆粒，大蒜切碎，蝦米切碎，芋頭切成鍵盤大小的方形顆粒。
4、炒鍋內放入1大匙植物油，冷油放入蒜頭爆香。
5、加入臘腸粒、蝦米粒，小火炒香、炒熟盛出鍋備用。
6、炒鍋內再倒入1大匙植物油,放入芋頭塊，中小火慢慢炒制，炒至表皮有些變硬。
7、將事先炒好的臘腸，蝦米，加入炒鍋內，加入清水,水量沒過芋頭的量。
8、大火煮開後，加入五香粉、鹽、黑胡椒粉和雞精。
9、水開後，加入事先調好的粉漿水，轉成小火慢慢煮，一邊煮一邊用鍋鏟翻底部，以免糊底了。
10、一直煮到麪糊結塊了，芋頭在鍋鏟上不易掉下來了,熄火備用。
11、在活底蛋糕模上刷上一層植物油防粘，如果不是用活底模，請在模底墊上一層紙，不然很難脫出來的。
12、將煮好的芋頭漿放入模具中。
13、平的飯鏟上粘上少許植物油，將芋頭漿一邊拍一邊塗平。
14、放入蒸鍋內，上汽後中火蒸制40分鐘。
15、判斷芋頭糕是否熟了，可以用筷子插一下中間是否紮實，微涼後用手拍拍頂部是否紮實。
16、蒸好的芋頭糕一定要等放涼了才取出來，之後切成長方片即可。
17、炒鍋燒熱，放入植物油，涼油放入芋頭糕，用中小火煎至表面微焦即可。
18、吃時蘸甜辣醬，醬油膏，番茄醬都可以。
小貼士：
1、煮芋頭的時侯不要煮久了哦，煮的太久芋頭會爛掉。
2、如果使用一般的容器，一定要在底下墊紙才能取出來。最好是用深方盤，底下塗夠油了也容易取出。
3、芋頭漿倒進容器中後，要摔幾下，讓芋頭漿能充分的溶合在一起，中間不會有空洞。再用飯鏟壓平整就容易多了。
4、切芋頭糕的時侯菜刀要利，而且沾些涼水會比較不粘。
