材料：黃瓜1條、姜1片、紫菜一包、蛋2個，油鹽、澱粉適量。
做法：
1.黃瓜和姜洗乾淨切片。鍋里加入清水，放入薑片，用大火煮開。
2.煮開後加入撕開的紫菜，將黃瓜片放進去。
3.用澱粉加水勾芡，加入打散的雞蛋，將雞蛋加入到鍋裏，煮熟後加入鹽和香油。
材料：嫩黃瓜100克，豆腐150克。
做法：
1.黃瓜切成菱形片;豆腐切片。
2.鍋置武火上，下入清湯、黃瓜、精鹽、煮開後加入熟豬油、豆腐、雞精盛於湯碗內即可佐餐。
材料：黃瓜，雞蛋，植物油，鹽。
做法：
1.涼水下鍋，待水開後，將水澱粉倒入鍋內。
2.雞蛋攪好後，用筷子在碗邊撐住，一點點灑入鍋內。
3.黃瓜切片，將黃瓜片倒入鍋內，放入少量的鹽。水開後，關火，出鍋。
材料：豆腐絲、黃瓜、鹽、蔥姜、香油。
做法：
1.大蔥去根洗淨切成絲姜洗淨去皮切成絲。
2.豆腐絲直刀切成寸段,黃瓜洗淨直刀切成細絲。
3.把豆腐絲和黃瓜絲撒上精鹽拌在一起盛盤,最後撒上蔥絲、薑絲,澆上香油即成。
西紅柿黃瓜汁
材料：黃瓜、西紅柿、蜂蜜、涼白開。
做法：
1.在製作以前最好能把西紅柿的蒂去掉切成塊狀備用，把黃瓜也洗淨切成塊狀。
2.把西紅柿和黃瓜塊全部放入榨汁機，製成蔬菜汁，取出以後可以調入少量的蜂蜜直接飲用就可以，冷藏以後味道會更加誘人。
