胡蘿蔔是餐桌上的常見配菜，懂得餐餐吃有助排毒、化解膽固醇，因爲膽固醇富含鉀，可將體內油脂乳化，並溶解沉積在血管壁上的「斑塊」，幫助體內廢物排出。胡蘿蔔也是極佳的膳食纖維食品，可促進腸胃蠕動的物質，促進排毒;並且胡蘿蔔中所含的果膠酸鈣物質，可與體內膽酸結合，將膽固醇化解掉。
有「海上蔬菜之王」頭銜，成分中的褐藻膠，有助排毒，阻擋食物中含鉛、鎘等重金屬被人體吸收;並且海帶含硫酸多醣，能清除附着在血管壁上的膽固醇，降低大魚大肉使膽固醇升高。
現代人難擋加工食品入口，例如臘肉、香腸、培根、肉狗、醃製品等是很多人最愛的餐點，然而這些加工食品含致癌物亞硝胺。如果搭南瓜食品，可以降低亞硝胺癌毒風險。此外，南瓜還可以幫助排除體內重金屬和部分農藥毒素;並且南瓜含豐富的果膠，可延緩腸道對糖和脂質的吸收，不但具排毒功效，還能預防肥胖。
綠豆芽菜是蔬菜產量不足時的最佳解油膩、排毒盛品，它含大量的維生素C，有助排出壞膽固醇，防止在動脈內壁堆積。綠豆芽中的膳食纖維，也有助代謝體內壞膽固醇及排出體內的毒素。
在西餐經常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量食物解油膩，因爲洋蔥所含的化合物能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊(血栓)溶解。洋蔥能促進消化液分泌，加強消化能力，有助於排毒;並且所含的豐富纖維質能清腸排毒，降低吃太油產生的傷害。
有「蔬菜之王」美稱的花椰菜，最適合愛肉族，作爲降低心臟病及中風風險的養生食物，因爲花椰菜富含植化素類黃酮，可淨化血管、防膽固醇氧化，防血小板凝結，降低血栓風險。此外，花椰菜還能增強肝臟解毒功能。
美味的香菇也是餐食中常見的主角或配角，若能善用搭配可以幫助身體排毒及降油脂。因爲香菇成份中的多醣類物質，可提高人體排毒能力，是極佳的排毒食用菌。肉食族、喜歡吃油炸食品者可以靠吃香菇，降低體內的膽固醇。
黑木耳有「食品阿斯匹林」之稱，因爲黑木耳成份中的植物膠質，可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外，有效排出體內毒素。且能抗血小板聚集，預防血栓，及降低血脂，防止膽固醇堆積。
