每天的食用量應以不超過50～100克爲宜。
一個健康的成年人一天吃一隻中等大小的海蔘，就是相當於一斤70頭左右，幹海蔘長度137.5px左右的。如果你條件好，最好能夠堅持長時間的一天一個海蔘進補，身體各方面都會有很明顯的感覺，
對於身體條件不那麼好的老年人來說，各種器官的機能都處於退化中，消化功能也不例外，腸胃對營養的吸收遠不如青壯年。這種人羣吃海蔘，最好是把海蔘發的稍微軟一些，以利於吸收。在食用量方面，可以一次少吃一點，但吃的頻率高一點，尤其是在冬天，每天吃海蔘能提高老人的身體抵抗力。
孕早期一週一根，孕中一週兩根，孕晚期兩天一根。吃的太多容易夠需求量就行，不然也容易上火，對母子有損。海蔘吃後不能買上產生效果，通過兩個月後可產生免疫力增強，精神充沛等現象。哺乳期婦女服用海蔘確實提高孩子的免疫力及智力，因爲海蔘營養成分較高，所以食用過多的話，有少數孩子會有不適!孕媽媽們在補充營養時一定要注意飲食的均衡。
海蔘的營養價值很高,含有多種蛋白質和微量元素,小孩適當吃點對身體生長髮育和增強免疫力有好處。小孩3-5天吃一隻就可以了，增加免疫力。
