材料：芥菜、蒜末、小米椒、食用油、鹽
做法：
1、捲心芥菜折片，洗淨切段。
2、沸水中加入適量油、鹽、糖，放入芥菜汆水，汆水至色澤翠綠油亮。
3、蒜切片，小米椒切段。
4、將小米椒和蒜放入鍋中爆香。
5、加入芥菜繼續爆炒， 加入適量鹽即可出鍋。
材料：芥菜、排骨或豬龍骨、芋頭、紅薯、鹽、薑片
做法：
1、鹹骨切塊後，將骨頭浸泡於清水之中。鹹骨煮之前先汆掉血水，砂鍋中加入足夠的水，加入鹹骨，大火滾5分鐘轉小火燉一個小時;
2、芥菜去掉葉片，將莖幹撕成大塊，焯水後備用;
3、芋頭、紅薯切大塊，蓋上蓋子先煮5分鐘;
4、鹹骨湯頭漸濃後，放入芥菜共煮5分鐘，加入鹽和白胡椒粉即可。
材料：大米、瘦豬肉、芥菜、姜、鹽、蔥花、油、玉米澱粉、生抽、雞精
做法：
1、備好所有原材料。將瘦肉洗淨切成片，芥菜洗淨切小段，姜切絲;
2、將鹽、油、玉米澱粉、雞精、生抽、薑絲加入到肉片裏，然後拌勻醃製5分鐘;
3、大米放入鍋中煮開，開鍋後轉小火，倒入醃製好的肉片，用筷子輕輕把肉片弄散，然後煮開;
4、再加入切好的芥菜，把它拌勻再次煮開即可關火，出鍋前撒上蔥花即可。
材料：芥菜適量，枸杞一把，蝦米幹少許
做法：
1、將芥菜洗淨切成小段，稍爲飛水後過冷河瀝乾備用;
2、枸杞和蝦米幹用清水泡洗一下;
3、熱油鍋爆香蒜茸，再下蝦米幹爆香，再下枸杞，最後下芥菜大火炒起，加入少許鹽，雞精調好味即可。
芥菜炒飯
材料：紅腸、芥菜、玉米粒、剩米飯、蔥花
做法：
1、鍋里加少許油，將香腸改刀下鍋煸至出味，再出鍋備用。
2、另將雞蛋打入，炒至凝固也出鍋備用。
3、將芥菜改刀下鍋爆炒。
4、加入冷飯之後炒至飯粒鬆散。
5、加適量細鹽料酒提味。
6、最後將炒好的雞蛋，香腸，以及蔥花一併加入，炒至食材均掛味即可。
材料：薺菜，山藥，高湯，鹽，水澱粉。
做法：
1、薺菜擇去黃葉洗淨，用沸水汆燙後過冷水切碎，
2、山藥去皮後切丁，高湯倒入鍋裏燒開，倒入山藥丁煮約2-3分鐘，加入薺菜燒開，加鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡即可。
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