菠菜含有豐富的葉酸，葉酸的最大功能是保護胎寶寶免受脊柱裂、腦積水、無腦等神經系統畸形之害。同時，菠菜富含的B族維生素還可預防準媽媽盆腔感染、精神抑鬱、失眠等常見的孕期併發症。
菠菜雞煲
原料：雞半隻，菠菜100克，冬菇 4朵，蔥，姜、冬筍，蠔油、醬油、糖、鹽、澱粉、植物油各適量。
做法：
1、雞洗淨，剁成小塊；菠菜洗淨，用沸水焯一下，切段；冬菇洗淨，切成塊；冬筍切成片。
2、鍋中放油燒熱後，用蔥、姜爆香，加入雞塊、冬菇及蠔油翻炒片刻。
3、放料酒、鹽、糖、醬油及冬筍，不停翻炒，炒至雞熟爛。
4、菠菜放在沙鍋中鋪底，將炒熟的雞塊倒入即可。
★菠菜的其他吃法
上湯菠菜
把菠菜洗淨，放入沸水中焯一下，撈出，瀝乾，切成段。
鍋中放油，放入薑絲、蒜片爆香，再加入火腿丁、蝦仁、鹽和水，燒開後，用水澱粉勾芡。把做好的汁澆到裝盤碼好的菠菜上即可。
濃湯菠菜面
菠菜、蝦皮、 高湯、掛麪各適量。
高湯燒開後，放入麪條，將麪條煮熟。出鍋前，將洗淨、焯好的菠菜放入麪條中，最後放上蝦皮即可。
