中醫認爲，木耳性平味甘，入胃、大腸經。而黑木耳，是木耳的一種。因其生長在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹雞。
黑木耳源於木耳科真菌木耳、毛木耳或皺木耳的子實體，多寄生在桑、櫟、榆、楊、槐樹等枯朽的枝幹上，原爲野生，現多爲人工培植。
現代實驗研究證明，寄生於不同朽木或基質上的黑木耳，所含成分與藥理作用相異。
一般說，黑木耳主要含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等無機成分，具有抗血凝，抗血栓形成，促進免疫功能，調節血脂，抗動脈粥樣硬化，降血糖，延緩衰老，抗潰瘍，抗真菌等廣泛的藥理作用。
黑木耳作爲食品，味甘淡，可隨個人的喜愛任意添料調味，製成各種各樣的美味佳餚;而作爲藥物，則是難得的補品，雖性平力緩，但卻不膩不躁，可常服久用。
黑木耳爲補品，藥力平緩，故只宜用於輕症緩症或亞健康者的日常保健，若遇重症急症當需配伍他藥或作爲治療輔助品。此外，黑木耳較難消化，並有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便稀爛者忌用;對本品及與其相類似真菌過敏者均忌服。
黑木耳和紅棗一併熬湯，可健脾，長期喝，可以駐顏祛斑、健美豐肌，並用於治療面部黑斑、形瘦。
黑木耳紅棗湯
食材：黑木耳10克，紅棗10枚。
做法：1.將黑木耳用冷水泡開，洗淨;紅棗去核待用;2.鍋內加水適量，放入黑木耳和紅棗，煮30分鐘即可。
孕婦能不能吃黑木耳?
1、孕婦吃黑木耳能預防貧血
孕婦在孕期間,會出現貧血的問題,而黑木耳就能夠很好的解決這個問題。黑木耳具有預防貧血以及治療貧血的作用。
2、孕婦吃黑木耳不會出現宮縮的問題
生活中,有很多食物都是偏寒性或者是熱性的。但是唯獨黑木耳它卻是一種平性的食物。所以食用黑木耳對於孕婦體內的分泌不會有影響,也就不會出現宮縮的問題了。
3、吃黑木耳讓孕婦血液通暢
孕期間,寶媽們會因爲睡眠不夠,或者是情緒等問題,導致臉上無光,發黃,而且還會出現色斑等問題。黑木耳不但可以讓孕婦血液通暢,還會讓孕婦臉上綻放光彩。因此,這也是黑木耳受孕婦歡迎的原因之一。
4、孕婦吃黑木耳能預防便祕
對於一些腸胃差,以及經常便祕的孕婦來說,黑木耳是最好的選擇。因爲黑木耳上所含有的成分,可以幫助腸道清除排除一些在體內殘留的有毒物質,讓腸胃可以更好的進行吸收養分。
5、孕婦吃黑木耳能增強免疫力
黑木耳有增強免疫力,清胃滌腸的功效,經常食用防癌抗癌,抗輻射抗潰瘍的作用,但是不適合鮮用,容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人,要少吃木耳,否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉等症狀,陰虛體質的人也不要吃。
孕婦吃黑木耳注意事項：
孕婦不宜多吃黑木耳：黑木耳有活血化瘀之功效，不利於胚胎的穩固和生長，孕婦過量食用黑木耳可能會引起拉肚子，而拉肚子有引發流產的危險。
因此，一般不建議孕早期的孕婦食用黑木耳。但這也並非絕對，需要根據個人的身體體質來判斷。
過敏體質的人最好不要吃新鮮的木耳,最好在超市買加工過乾重的黑木耳,幹木耳烹調前宜用溫水泡發,泡發後仍然緊縮在一起的部分不能吃。
