黑木耳一直被稱爲“素中之王”，它不僅具有很高的營養價值，還有排毒解毒的功效，更重要的是烹飪方式很隨意，口味也不錯，因此受到很多人的喜愛。但是木耳的功效絕不只有排毒這麼簡單，它還有以下鮮爲人知的4大功效。
一、木耳的營養價值
說到黑木耳，它的營養真的是高：每100克中含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素B1 0.15毫克，維生素B2 0.55毫克，煙酸2.7毫克。
早前在明代李時珍《本草綱目》中就有記載："木耳生於朽木之上，性甘幹，主治益氣不飢，輕身強志，並有治療痔瘡、血痢下血等作用。"，此外，木耳還有以下的保健功效。
二、黑木耳的功效與作用
1：補鐵
黑木耳中鐵的含量極高，故常吃黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
2：預防心血管疾病
黑木耳含有維生素K，能減少血液凝結成塊，預防血栓等症的發生。吃黑木耳後，血液變稀，人就不容易得腦血栓、老年癡呆，也不容易得冠心病。
3：吸附功能
黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
4：防癌
黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質，能增強肌體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
此外，我國還有調查稱，患有高血壓、高血脂的人，每天吃3克黑木耳(幹)烹製的菜餚，便能將腦中風、心肌梗死的發生危險減少1/3。所以說，多吃木耳不僅能享受舌尖美味，還能防病，一舉兩得。
三、孕婦能吃黑木耳嗎?
孕婦是可以吃黑木耳的，但是應注意食用的量，不宜多吃。
黑木耳含有維生素B1、B2、胡蘿蔔素、煙酸等營養素，其中黑木耳的含鐵量極高，不僅對孕期有補血的功效，而且還能夠增強孕婦自身的免疫力。而對於患有輸尿管結石的孕婦來說，可稍微多吃一點黑木耳。
黑木耳可稀釋血液，降低血液黏度，對結石有溶解並排出體外的作用。
四、 孕婦不宜多吃黑木耳的原因：
1、黑木耳有活血化瘀之功效，不利於胚胎的穩固和生長，孕婦過量食用黑木耳可能會引起拉肚子，而拉肚子有引發流產的危險。
2、黑木耳具有防止血栓凝結的作用，其活血功效比較強，孕婦吃過量的黑木耳，一旦發生出血現象，很難止血，容易造成危險的發生。
因此，一般不建議孕早期的孕婦食用黑木耳。但這也並非絕對，需要根據個人的身體體質來判斷。
黑木耳中鐵的含量極高，故常吃黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
