孕婦能吃鱔魚。
鱔魚是不錯的滋補佳品，備孕媽媽和孕產婦都可以食用，不過在食用過程中不宜過量，否則不易消化，易引起身體不適。
注意：
黃鱔必須充分煮熟了才能吃，因爲黃鱔體內本身就含有微量的毒素，而且可能還寄生着其它的微生物，充分煮熟了才能充分消毒，殺菌。
1、提高記憶力
黃鱔中DHA和卵磷脂的含量都非常高，經常食用能達到補腦健身的功效。
2、降血糖
糖尿病患者理想食品黃鱔含有一種物質，稱“鱔魚素”，它對於降血糖和調節血糖都很有效，再加上黃鱔脂肪含量極低，是非常適合糖尿病患者食用的。
3、保護視力
黃鱔中富含維生素A，不僅能夠增進視力，還可有效地較快皮膜的新陳代謝。
紅燒鱔魚
做法：
1、鱔魚400克，鹹肉250克，青椒2個，大蒜、蔥、姜適量，料酒、老抽1湯匙，白糖5克。
2、將鱔魚洗淨後，切成段，鹹肉切成薄片。青椒洗淨後用手撕成片，蒜剝去外皮。
3、鍋中油熱後，放入鹹肉炒一會兒取出。鍋中留底油，放入蔥末，薑末，蒜瓣爆香。
4、倒入鱔魚段，炒片刻後。倒入鹹肉片。加入料酒，老抽，白糖和適量的水煮20分鐘，放入青椒片即可。
山藥鱔魚湯
做法：
1、黃鱔1條，懷山藥100克，胡蘿蔔50克，蔥、姜適量，料酒25毫升，鹽、胡椒粉、雞精、香菜、香油適量。
2、黃鱔宰殺洗淨，去掉頭在身上劃一字花刀再切段。鍋中水燒開放入懷山藥焯燙過涼，在放入黃鱔段焯燙洗淨過涼。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜。倒入黃鱔段翻炒，加入料酒炒香。把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開水煮上5分鐘後，加入懷山藥和胡蘿蔔，加蓋繼續煮上10分鐘。
4、入鹽、胡椒粉調味;加入香醋，雞精，淋入香油關火。
1、選擇野生黃鱔
選擇黃鱔的時候一定要注意選擇野生黃鱔，到正規的市場去購買，因爲現在出現了人工激素養成的黃鱔，孕婦吃了對胎兒會產生很壞的影響。
2、挑選新鮮鱔魚
一定要挑選新鮮的，購買時一定不要貪圖便宜買已經死了的，已經死了的黃鱔的體內會很快產生有毒物質，孕婦吃了會對身體造成傷害。
3、身體虛弱不宜食用
鱔魚特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良的孕婦食用，可增強抵抗力和增加營養的吸收，孕婦可適量食用。
