孕婦不宜服用薑黃粉。
薑黃粉具有行氣破淤的功效，孕期服用有可能會造成宮縮，因此孕婦最好多加註意，尤其是胎盤形成前的懷孕初期，禁止食用薑黃。
此外女性月經時亦不太適宜服用薑黃粉，如本身經量多，服食薑黃有可能引起血崩。
2、可能增加尿液中草酸濃度，對於易感個體(susceptible individual)來說，要小心服用，以免增加腎結石的發生。
3、貧血患者或血液中鐵含量較低者請小心使用，大劑量可能阻礙鐵吸收。
4、患有膽囊疾病者勿使用，如膽結石或膽管阻塞，可能引發症狀惡化。
5、消化性潰瘍、胃食道逆流患者請小心，可能造成症狀惡化或干擾 抑制胃酸分泌藥物的作用。
6、糖尿病患者或服用控糖藥物者請留意，可能加強藥物作用並引發低血糖。
7、動物研究指出，超大劑量服用造成睪固酮(Testosterone)下降，可能影響生殖能力(但尚未有人類臨牀研究證實)。
8、勿與藥物併用(薑黃素可能影響肝臟第一階段解毒的Cytochrome P450酵素系統，造成多種藥物無法順利代謝)。
9、凝血障礙或服用抗凝血藥患者勿用，會有瘀傷和出血風險，相關藥物如華法林(warfarin)，抑制血小板藥物(clopidogrel)及阿斯匹林(aspirin)。
10、避免於手術前2周或術後使用(薑黃具有抗凝血效果)。
1、攝取薑黃素時一日攝取量最好控制在30毫克內。
2、薑黃素加熱後易溶於水，所以製作薑黃粉時，蒸過再曬乾的話，不僅苦味會溫和許多，亦可提高體內吸收率。
3、薑黃跟油脂一起吃的話，薑黃素會更容易被體內吸收。亦可將胡椒撒在咖哩上，黑胡椒含有胡椒礆，可提高薑黃素的體內吸收率。
4、薑黃不用單獨吃，煮飯、煎魚、或是煮肉時也可以添加薑黃粉。
