【溏心蛋的做法】怎麼做溏心蛋

適宜年齡 懷孕 主料 新鮮雞蛋數顆 輔料 紹興酒100cc 醬油100cc 水 鹽一茶匙 製作步驟

1.新鮮雞蛋先將表皮洗淨。

2.煮水待水滾開後轉中火，加入少許鹽將蛋一顆顆慢慢的放入水中，大約一分鐘不要碰雞蛋，讓雞蛋蛋白先凝固，過後再拿筷子在雞蛋縫隙中輕輕轉動讓蛋黃在中間。時間約5-8分鐘。

3.蛋煮好過後先用冷水衝去熱度數次，雞蛋泡冷水約一小時完全冷卻後剝殼。

4.取一隻塑料袋，將紹興酒，醬油，冷開水均勻攪拌。

5.將剝好殼的蛋放入塑料袋中輕輕搖晃均勻，放置冰箱冷藏約一天時間即可。

6.完成。 小貼士 雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。