家常小炒雞
原材料：
嫩仔雞250克、生薑5克、芹菜10克、紅椒1只、鮮木耳10克。
調味料：
花生油12克、鹽6克、味精2克、胡椒粉少許，溼生粉適量、麻油1克。
操作要點：
雞要買7個月大的鄉下土雞，炒出的味道纔會更滑嫩、鮮香。
製作過程：
1、嫩仔雞砍成條，生薑去皮切絲，芹菜去葉，根切段，鮮木耳洗淨切條，紅椒切條。
2、嫩仔雞加少許鹽、味精、溼生粉抓一抓，燒鍋下油，待油熱時，投入雞條炒致八成熟，倒出待用。
3、另燒鍋下油，放入薑絲、芹菜、紅椒條、鮮木耳炒片刻，加入雞條，調入鹽，味精、胡椒粉、用中火炒透，再用溼生粉勾芡，淋入麻油即成。
營養與功效：
此菜可補氣養血、健脾和胃。對營養不良、體質虛弱的妊娠婦女有較好的療效。
