滋陰潤肺、養胃生津，玉竹的作用：治燥咳勞嗽、熱病陰液耗傷之咽乾口渴、內熱消渴、陰虛外感、頭昏眩暈，玉竹的食用方法：玉竹排骨湯、淮山玉竹雞湯、玉竹沙蔘粥、玉竹芹菜、沙蔘玉竹老鴨湯、玉竹金銀花飲、玉竹豆腐、菠蘿玉竹茶、玉竹白糖。
玉竹是百合科植物玉竹的乾燥根莖，玉竹味甘，性平;歸肺、胃經;質潤和降，玉竹具有潤肺滋陰，養胃生津的功效，玉竹主治燥熱咳嗽，虛勞久嗽;熱病傷陰口渴，內熱消渴;陰虛外感，寒熱鼻塞;頭目昏眩，筋脈攣痛。
玉竹又能養胃陰，清胃熱，主治燥傷胃陰，口乾舌燥，食慾不振，常與麥冬、沙蔘等品同用;治胃熱津傷之消渴，可與石膏、知母、麥冬、天花粉等品同用，可共收清胃生津之效。 此外，該品還能養心陰，亦略能清心熱，還可用於熱傷心陰之煩熱多汗、驚悸等證，宜與麥冬、酸棗仁等清熱養陰安神之品配伍。
[1]、玉竹治陽明溫病，下後汗出，當復其陰：沙蔘三錢，麥門冬五錢，冰糖一錢，細生地五錢，玉竹一錢五分(炒香)。水五杯，煮取二杯，分二次服，渣再煮一杯服。(《溫病條辨》益胃湯)
[2]、玉竹治陰虛體感冒風溫，及冬溫咳嗽，咽乾痰結：生萎蕤二至三錢，生蔥白二至三枚，桔梗一錢至錢半，東白禳五分至一錢，淡豆豉三至四錢，蘇薄荷一錢至錢半，炙草五分，紅棗兩枚。煎服。(《通俗傷寒論》加減萎蕤湯)
[3]、玉竹治男婦虛症，肢體痠軟，自汗，盜汗：葳參五錢，丹蔘二錢五分。不用引，水煎服。(《滇南本草》)
[4]、玉竹治赤眼澀痛：萎蕤、赤芍藥、當歸、黃連等分。煎湯薰洗。(《衛生家寶方》)
[5]、玉竹治卒小便淋澀痛：芭蕉根四兩(切)，萎蕤一兩(銼)。上藥，以水二大盞，煎至一盞三分，去滓，入滑石末三錢，攪令勻。食前分爲三服，服之。(《聖惠方》)
[6]、玉竹治發熱口乾，小便澀：萎蕤五兩。煮汁飲之。(《外臺》)
[7]、玉竹治冠心病：玉竹12克。水煎，代茶飲。適用於心血管疾患，尤其是冠心病。
[8]、玉竹治心律失常：玉竹30克，紅參5克，炙甘草20克。水煎服，每日1劑。適用於老年心動過緩，期前收縮者。
[9]、玉竹治秋燥傷胃陰：玉竹三錢，麥冬三錢，沙蔘二錢，生甘草一錢。水五杯，煮取二杯，分二次服。(《溫病條辨》玉竹麥門冬湯)
[10]、玉竹治眼見黑花，赤痛昏暗：萎蕤(焙)四兩。爲粗末，每服一錢匕，水一盞，入薄荷二葉，生薑一片，蜜少許，同煎至七分，去滓，食後臨臥服。(《聖濟總錄》甘露湯)
[11]、玉竹治中風半身不遂：玉竹60克，熟地10克，當歸10克，天花粉10克，丹蔘15克，地龍10克。水煎服，每日1劑。對缺血性和出血性中風屬氣陰兩虛者多獲良效。單用王竹30～60克，最大用到90克，水煎，常服。對中風病的預防和治療均有良好的作用。
[12]、玉竹治慢性支氣管炎：玉竹10克，川貝母10克，知母、批把葉各9克。水煎服，每日l劑。對錶現爲乾咳無疾者有良效。
[13]、玉竹治虛咳：玉竹五錢至一兩。與豬肉同煮服。(《湖南藥物志》)
[14]、玉竹、北沙蔘各15克，麥冬、北五味子各10克，川貝5克，水煎服，每日一劑，可治久咳，痰少，咽乾，乏力等症。
[15]、玉竹20～50克，豬瘦肉250克，同煮湯服食，可治久咳痰少，氣虛乏力等症。
[16]、玉竹、首烏、黃精、桑椹子各10克，水煎服，可治貧血萎黃，氣陰兩傷，病後體弱等症。
[17]、玉竹、北沙蔘、石斛、麥冬各15克，烏梅五枚，水煎取汁，加冰糖適量代茶飲用，可治熱病傷陰，或夏天出汗多引起的口乾思飲，大便乾燥。
[18]、玉竹、黨蔘、丹蔘各15克，川芎10克，水煎服，每日一劑，治心悸，口乾，氣短，胸痛或心絞痛。
[19]、玉竹30克，芭蕉120克，水煎取汁，衝入滑石粉10克，分作三次於飯前服，可治小便不暢，小便疼痛。
玉竹的食用方法
玉竹用法用量：內服：煎湯，6-12g;熬膏、浸酒或入丸、散。外用：適量，鮮品搗敷;或熬膏塗。陰虛有熱宜生用，熱不甚者宜制用。痰溼氣滯者禁服，脾虛便溏者慎服玉竹。陰病內寒，此爲大忌。玉竹畏鹹鹵。
玉竹陰虛有熱宜生用，熱不甚者宜制用;熱病後期，損傷胃陰，症見飢不欲食，口舌乾燥者可與沙蔘、麥冬、甘草等同施;肺中燥熱陰液不足，乾咳少痰，口燥咽乾者，可與沙蔘、麥冬、桑葉等相配;凡內熱水渴不止者，可與天花粉、山藥、生地黃等同用，以滋陰清熱生津止渴。
玉竹芹菜
功效：適合肺腎陰虛者(如咳嗽、咽乾等)食用
材料：玉竹6錢，芹菜1把，鹽、味精適量。
做法：
1、玉竹泡軟切絲，芹菜洗淨切絲燙過。
2、將材料下鍋炒，起鍋前調味即可。
沙蔘玉竹老鴨湯
功效：適用於病後體虛或糖尿病屬陰虛者。
材料：光老鴨1只(約600克)，北沙蔘60克，玉竹60克，生薑2片。
做法：
1、北沙蔘、玉竹洗淨，老鴨洗淨，斬件。
2、把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
玉竹金銀花飲
功效：玉竹性平 味甘 潤肺滋陰 養胃生津
材料：玉竹9-l5克，金銀花15-30克，蜜糖適量。
做法：玉竹、金銀花加水浸泡20分鐘左右，再煎煮10-15分鐘，去渣放涼，瓶貯分次沖服，服時加入蜜糖溶化。
玉竹豆腐
材料：玉竹50克，油豆腐10個，豬肉50克，水髮香菇、芹菜各20克，米酒、味精、鹽、胡椒粉、醬油、澱粉各適量，雞湯300克。
做法：
1、豬肉剁成末，竹筍、芹菜、水髮香菇切成細粒。
2、加澱粉、米酒、鹽、胡椒粉、味精，調勻成餡心。
3、取油豆腐，填入餡心。
4、油豆腐放入鍋中，加入雞湯、玉竹汁(玉竹加清水煎煮即成，取汁100克)。
5、加入醬油、米酒，燜燒至湯汁收稠時，起鍋即可
菠蘿玉竹茶
功用：補脾益氣，生津止渴，醒酒。
材料：鮮菠蘿(去皮)50g、玉竹5g、綠茶3g。
用法：用菠蘿、玉竹的煎煮液泡茶飲用。
玉竹白糖
材料：玉竹250克，白糖300克。
做法：將玉竹洗淨以冷水浸泡透，加水適量煎煮。每20分鐘取藥液1次，加水再煮，共煎取3次;合併藥液，繼續以小火煎煮濃縮，至粘稠將幹鍋時，停火;待溫，拌入乾燥白糖把藥液吸淨，拌勻，曬乾，壓碎，裝瓶備用。每次服10克，以沸水沖服，每天3次，連服數天。
玉竹排骨湯
功效：玉竹具有生津、滋補作用;白芷能排除體內毒素，同時食用能美白肌膚併產生紅潤的膚色。枸杞的分量可適量增加一些，能滋潤腸道並幫助排便，對瘦身很有幫助。
材料：排骨300克，玉竹15克，白芷、枸杞各10克;調味料：鹽1小匙
功用：補脾益氣，生津止渴，醒酒。做法：
1、玉竹、白芷、枸杞均洗淨備用。
2、排骨洗淨，放入滾水中燙去血水，撈出，稍微沖洗後瀝乾水分備用。
3、所有材料放入鍋中加入適量水以大火煮開，轉小火繼續燉煮1小時，加入鹽調味即可。
玉竹牛展湯
功效：養陰益血，潤膚增白。
材料：牛肉750克，玉竹100克，挑仁10克，生薑2片。
做法：
1、牛肉原塊洗淨，用滾水拖去躁味;玉竹、生薑洗淨;桃仁用滾水燙去衣。
2、把全部用料放入清水鍋內，武火煮滾後，改文火煲2-3小時，撈出牛切塊，調味供用。
淮山玉竹雞湯
功效：滋補脾肺、生津止渴，糖尿病屬於脾肺虛損者症見口渴引飲,神疲乏力,知飢不食,或食不知味,形體消瘦,咽乾齒燥,舌淡紅苔白乾,脈沉細數糖尿病屬於脾腎陽虛,症見小便清長,舌淡胖苔白膩者不宜飲用本湯
材料：雛雞150克、玉竹30克 山藥(幹)30克 麥門冬30克 棗(幹)30克、姜5克 鹽3克
做法：
1、將雞去毛及腸雜,洗淨,切塊
2、淮山(山藥)、玉竹、姜、棗、麥冬洗淨
3、把全部用料一齊放入瓦鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮2小時,調味即可.
玉竹沙蔘粥
材料：玉竹、沙蔘各20克，大米50克。
做法：先將玉竹、沙蔘加水煎煮，去渣後再加入洗淨的大米，加適量水煮粥即成。每日早晚分服。
功效：養陰潤肺，通便。適用於熱病或久病後大便乾燥，伴口乾舌燥。也可用於習慣性便祕患者。
1、 胃有痰溼氣滯者忌食用。
2、 溼氣滯者禁服，脾虛便溏者慎服。
3、 陰病內寒，此爲大忌。
