![話梅]( "話梅")
話梅由芒種後採摘的黃熟梅子製作而成。是常見有零食，極受人們的喜愛。
話梅的介紹
我國自古就有食話梅的記載，最初是說書先生用來潤口的,因說的時間長了，口乾舌燥，便含一顆鹽漬梅子在口中。因爲是說話，聊天，擺龍門陣時的常吃的零食，所以叫話梅。話梅肉厚核小，酸甜可口，清香四溢。
話梅的營養與功效
梅子從樹上採下來洗淨，用鹽水泡浸月餘，取出曬乾，然後用糖料泡醃，再曬乾，如此反覆加工製作，最後成爲肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。梅子益人，在醫藥方面有廣泛的用途。梅子不但能
生津止渴，白酒浸泡青梅製成香醇味美的青梅酒還可治療風溼筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。早在古代中梅子便有健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、治久嗽瀉痢之功效的記載。
話梅的做法
1，話梅三文魚
原料：三文魚 300克，檸檬150克，話梅 30克，醬油、冰糖、大蔥、 姜 、花椒 、白胡椒、香油、蠔油、雞精
做法：將所有調料拌合，靜置30分鐘。將三文魚片切成大薄片，放在冰塊上，四周用檸檬片點綴。如果將魚片放入調料中醃漬十分鐘，則味道更佳。
2，話梅小蘿蔔
原料：小蘿蔔，話梅、鮮姜、紅茶粉、櫻桃
調料：鹽 、白糖 、蜂蜜、桂花醬、紅葡萄酒
做法：1，將話梅加水、
薑絲、桂花醬、紅葡萄酒、白糖、紅茶粉煮開，關火後加少許蜂蜜。2，將醃製好的蘿蔔片放入話梅汁中浸泡2個小時即可食用，也可將櫻桃一同放入食用。
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