花椒和胡椒都是常見的調味品，有些人做菜時發現花椒沒了，想問可以用胡椒來代替嗎?
花椒可以代替胡椒使用嗎
不可以。
花椒和胡椒雖然都是調味品，但兩者的味道各有千秋，胡椒主辣，花椒主麻，所以是不同相互代替的。
花椒和胡椒的口感區別：
花椒香味比較濃烈，做飯時很容易讓菜餚入味，而且還帶有一種麻味，這些是胡椒不具備的。
胡椒氣味芬芳，香中帶辣，是一種良好的調味劑，主要用於烹飪時祛腥提味。
花椒和胡椒的主要用途
花椒
在川菜、肉類裏用的比較多。花椒麪主要用於川菜當中，比如說麻婆豆腐等。另外，花椒麪還可以用於紅肉的去膩，如豬肉，牛肉，羊肉，增加麻裏帶香的口感。
胡椒
主要用在海鮮、湯類食物中，這是因爲胡椒有很好的提鮮作用，常用於湯中，尤其是肉骨湯，另外也可以用於蝦、蟹、魚、雞蛋、筍中，用於除腥。
胡椒的功效
1、胡椒中含有植物鹼和胺類，在中餐裏主要用於湯食調味，比如煲雞湯時加入胡椒，味道更加鮮美。西餐中任何食物都離不開黑胡椒，比如黑椒意大利麪、黑椒牛排等。
2、胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃疼、腹瀉有很好的緩解作用。尤其是冬季，建議大家煲湯時記得加入胡椒，養胃滋補。
3、胡椒還是一種天然的解充血藥，胡椒中的化學物質可刺激鼻粘膜細胞產生稀釋黏液，從而緩解鼻塞、感冒症狀。
4、胡椒可以刺激血液循環，去除皮膚角質，使皮膚表層獲得更多的氧氣和營養物。可以在洗浴時將少許胡椒粉與精油混合，擦在溼潤的皮膚上，擦揉後洗淨，亮白清潔肌膚。
