花螺又叫東風螺、海豬螺，其肉質鮮美，香脆可口，再搭配上它漂亮的外殼，特別吸引人，很多人會自己動手做。那麼，花螺怎麼做好吃呢?
辣酒煮花螺
主料：花螺750克
輔料：花生油、白酒、醬油、鹽;辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣醬)、水澱粉
做法：
1.花螺洗淨、濾幹，辣椒、蒜頭切粒，薑切片，豆豉切碎。
2.花生油熱至中溫，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至幹身，加白酒50-100毫升，翻動，加醬油、鹽。稍燜。
3.稍收汁，用水澱粉勾芡。裝盤後，鍋中餘汁添少量湯水，煮開後由盤緣補至湯汁可滲入螺肉即可。
鹽焗花螺
原料：花螺一斤，粗鹽2包，鹽焗雞粉一包，色拉油少許。
做法：
1、花螺焯水，撈起後過涼水，用牙籤挑出肉，洗淨待用。
2、把鹽焗雞粉加入色拉油調開而成鹽焗雞料，待用。
3、花螺殼汆水，撈起;花螺肉下鍋，舀少許鹽焗雞料與其翻炒均勻，再把肉塞回殼裏，放在錫紙裏包好。
4、炒熱粗鹽，倒一半在煲底，放進步驟2調好的鹽焗雞料，再把餘下的粗鹽都倒進煲仔內，蓋上煲蓋即可上菜。
白灼花螺
材料：花螺，薑絲
做法：
1.開水中將薑絲煮沸。
2.倒入花螺後，不停得用勺子推動花螺，見花螺的肉吐出，即可關火。
3.瀝乾熱水立刻用涼開水沖洗，然後就可食用了，可直接吃也可蘸醬吃。
醬香花螺
主料：花螺兩斤
輔料：蔥一根、姜一小塊、蒜一個、椒少許、花椒少許、麻椒少許、白砂糖一勺、蠔油一勺、料酒少許、生抽少許、老抽少許
做法：
1.把花螺清洗乾淨
2.蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，麻椒，切好備用。
3.把蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，麻椒，倒入鍋裏小火慢慢炒。
4.轉大火迅速倒入花螺，翻炒以後加開水沒過花螺(不要到涼水，這樣會讓花螺的肉變緊味道就不好入了)。
5.這時翻炒一下放少許糖、鹽、料酒、老抽、生抽、蠔油、翻炒一下;蓋上蓋子小火燉上五分鐘轉大火開始收汁。(在收汁的這個過程中!還需要八分鐘到十分鐘!根據汁子收的程度來斷定時間)
6.收幹汁子出鍋!
香辣花螺
材料：花螺300g，青尖椒一個，紅尖二個，嫩姜一小塊，大蒜六瓣，蔥白一小段，花椒一小撮，香辣醬適量，料酒適量，老抽適量，鹽適量，糖適量。
做法：
1. 準備好材料;
2. 花螺用水多衝洗幾遍，配料洗淨，青紅辣椒切成圈，嫩姜切成橢圓形片，大蒜切片，蔥白切成小段;
3. 炒鍋上火，鍋熱後倒入適量油，油溫5成熱下入花椒爆幾秒鐘撈出;
4. 下入大蒜，生薑和蔥白炒香;
5. 調入一勺香辣醬炒香;
6. 下入花螺翻炒，調入適量的料酒和老抽，翻炒片刻;
7. 加入一小碗水，加蓋燜煮一小會兒;
8. 湯汁快收乾的時候下入青紅辣椒圈翻炒至斷生，調入適量的鹽和糖，翻炒均勻即可~
9. 湯汁可以不用收太乾，螺肉泡在湯汁裏更入味哦。
撈拌香汁海花螺
原料：花螺500克，小米辣5克，蔥片、薑片各6克，香菜、西芹、胡蘿蔔各30克。
調料：海鮮醬油30克，海鮮撈汁、美極鮮辣汁各5克，鹽、味精各2克。
做法：
1、將花螺入開水中焯制30秒，放涼。
2、香菜、西芹、胡蘿蔔加水1000克，小火熬半小時，過濾放涼。
3、取一器皿，加入小米辣、蔥片、薑片和剩餘調料，下入其餘所有原料，調拌均勻，即可上桌。
雞肉蒸花螺
原料：花螺7個，雞脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。
調料：精鹽1小匙，味精1/2小匙，紹酒1小匙，香油少許，水澱粉適量。
做法：
1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、調料拌好，備用。
2、花螺殼洗淨，把拌好的餡釀入花螺殼內，入蒸鍋蒸4分鐘即可。
