材料：小腸200克，蛋400克，蠔油適量，鹽適量，香油適量。
做法：
1、小腸清洗乾淨，用線將另一頭紮緊。
2、蛋數個，加鹽打成蛋液，灌進小腸裏，再將另一頭紮緊。
3、放入開水裏，用小火燜熟。
4、將灌好蛋的小腸切片，擺盤，淋上蠔油、香油即可。
材料：豬腿肉兩斤，豬小腸一斤，鹽適量，酒適量，醬油適量，白糖適量。
做法：
1、豬腿肉切成小丁，並用鹽、酒、白糖醃製一天。
2、豬小腸一斤，清洗乾淨後，把小腸裏面反出，把外翻的小腸一頭放洗手盤裏，一頭放案板上用手按着，另一手用小湯勺柄不停刮即可。
3、腸衣刮好後,裝水試試是否有刮破的。
4、準備半截礦泉水瓶，線幾根，勺子一個。把腸衣一頭套進礦泉水瓶口，一頭用線綁好，就可以開始灌肉了。
5、灌好的臘腸先拿到有太陽曬到的地方曬一天，後面就可以掛到通風但沒太陽的地方風乾了，天氣好的幾天就可以吃了。
材料：豬小腸一根，糯米170克，香菇45克，瘦肉200克，肉花腸半根，生抽2湯勺，料酒1湯勺半，味精2克，白糖3克，鹽63克，白米醋適量。
做法：
1、糯米要提前一個晚上泡好。
2、把小腸用筷子翻過來，倒入20克的鹽巴和白米醋搓洗，就這樣來回搓3次。
3、香菇、肉花腸、瘦肉洗淨，切丁備用。
4、香菇、肉花腸、瘦肉和糯米裝碗裏，倒入2克味精、3克鹽、3克白糖、1湯勺半料酒、2湯勺生抽，把它們攪拌到入味。
5、將上述糯米材料灌入小腸，差不多在8到10釐米裏面之間打一個結。
6、上電氣鍋蒸40分鐘就可以出鍋了
小貼士：
1、糯米不要灌太多，癟一點，大概7分滿就可以了，糯米在蒸的過程會膨脹。
2、要是家裏沒有白米醋可以用麪粉代替。
3、要是灌的不好進的時候加少量的水潤滑一下。
材料：豬血1000克，豬小腸300克，油適量，鹽適量，蔥、姜適量，胡椒粉適量，花椒粉適量，五香粉適量，豬香脂油適量，老湯適量。
做法：
1、新鮮的豬血，如果結塊一定要滑開，加入鹽、豆油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、蔥姜碎攪勻，最好加一些豬的香脂油，切成細碎加入。再加入大約豬血的二分之一老湯，老湯必須慢慢的加，一邊加一邊攪勻，一邊用白色的碗舀起豬血看，稠度粘碗爲宜。
2、豬小腸反覆清洗乾淨。
3、取一根豬小腸，端頭用線繩或麻繩紮緊。
4、取一個“漏斗”，塞進小腸的另一頭，用手擠出空氣，用水舀子舀豬血通過漏斗灌進豬小腸。每隔一段，用繩扎一個扣兒，形成一段一段的或者直接剪斷，直至灌完。
5、酸菜鍋裏煮血腸，開鍋小火煮7-10分鐘，用細細的針扎一下試試看是否有血出來，沒有既爲煮好了。
6、鍋中撈出血腸，切片裝盤，蘸蒜醬吃即可。
