八爪魚的價格受產地和品種的影響價格也會有所不同，一般市場上的新鮮的八爪魚價格在30-40元左右每斤左右。
在選購章魚的時候可以先看看它的靈敏程度，拿一根物體快速觸碰，看一下章魚的反應，如果反應很快的縮回去，那麼這條章魚就是比較新鮮的，如果沒有什麼反應的話，那麼大家就不要購買這種章魚。
我們還可以看章魚爪上面的吸盤是否具有吸附性，吸盤上有粘液的就是比較新鮮，有些吸盤還會自動的分泌出一些粘稠液體，那麼這種章魚就是比較新鮮的。
我們還可以根據章魚的體型來判斷，看一下章魚的各個部位是否完好無損，最好不要買缺胳膊少腿的章魚。
八帶是放在海水裏養，但是個別商販爲了多賺錢，在賣之前，在海水裏加上淡水。這樣八帶就會喝進不少水，讓八帶增重，100斤八帶，大概能增重5至10斤。那什麼樣的八爪魚就有可能是吃了水的呢?怎麼去鑑別呢?吃了水的八帶與沒吃水的八帶，活動能力差一些。就像茄子打了霜一樣，病懨懨的樣子，沒有活力。一般好八帶，當你去抓到它時，它八個爪子就會亂動，甚至用吸盤吸你的手。
