臺灣的小吃種類很多，可以說是數不清楚的，臺灣每個地區都有自己的特色，因此去臺灣自由行的吃貨們，掌握特色小吃信息是極爲重要的，小編在這裏也不能都介紹，因此只能挑幾樣代表的來說，吃貨們，看好了！
1.臺南肉燥飯
一碗看似平凡的肉燥飯，卻能吃出不平凡的好味道。
在臺南成大附近經營二十多年的良渼食坊，店裏餐點種類多達百種，包含擔仔麪、米糕、肉糉、碗粿等臺南招牌小吃，種類多樣且價格親民，是許多人來到臺南必定造訪的小吃名店。
儘管以評價回饋消費者，但品質絕不馬虎，經營者郭小姐多年來仍每天親自上市場採購新鮮食材，嚴選品質，除了堅持選用新鮮溫體豬肉，所有料理也都不添加味精，讓顧客吃得安心。
店裏招牌的肉燥飯雖然市面上相當普遍，但店裡的口味卻獨具特色，選用豬前腿肉加入蔥頭、醬油及黑糖下去拌炒，帶出迷人的香氣與色澤，肉質香Ｑ富有彈性，搭配自制的小黃瓜泡菜，讓人一吃就愛上。
"簡單的事情做久了就不簡單“，良渼食坊一路走來始終保持着對食材品質的堅持與重視，在每一道料理的背後都能看見唯一不變的熱情與堅持。
2.宜蘭米粉羹
宜蘭的米粉羹最先是用大蒜先爆香，再用大骨所燉出來的高湯當湯底，
米粉羹再放入米粉、竹筍、木耳、甜不辣、香菇等豐富的配料。而那一條條粗米粉的滑溜口感更是無可取代，衆多美味相交融的米粉羹，早已是宜蘭人味蕾的共同記憶。米粉羹最好吃的季節是在6到7月的時候，因爲那時候的竹筍最好吃，又脆又不會苦，最適合拿來做爲製作米粉羹的配料。
到哪裏品嚐最好吃的米粉羹
1.阿茂米粉羹
地址：聖后街110-1號
營業時間：07：30~12：30、14：30~18：00
用香菇、柴魚、大骨熬煮的湯頭，加上竹筍、木耳、甜不辣和粗米粉燴煮成大鍋濃稠的米粉羹，用料實在、湯頭香濃，尤其初夏的竹筍盛產季節，鮮脆的竹筍爲羹湯加味不少，因此享有40餘年的口碑，許多出外多年的遊客歸鄉時，都不忘來此嚐嚐故鄉味。
2.羅東鎮的小店
臺灣宜蘭羅東鎮的小巷內有一攤開了20多年的米粉羹，這個小攤子沒店面也沒招牌，老闆娘夫婦只靠着一臺簡單的小攤車做生意，但是料好實在的美味，依舊吸引許多內行的饕客上門解讒，到底是什麼樣的好滋味，帶您去一探究竟。
熱騰騰的面線冒出縷縷白煙，陣陣鹹香氣味吸引攤子前聚集的饕客一位接一位，這家隱身在宜蘭羅東鎮巷內的米粉羹沒招牌也沒店面，老闆娘夫婦靠着每一碗真材實料的米粉羹讓大家口耳相傳，在小鎮上飄香20多年。
小小的碗公里，滿滿的配料，雖然物價不斷上漲，但老闆娘的用心依舊不打折扣，特別選用新鮮魚乾炒木耳，加上甜不辣、紅魚板、南方澳魚漿條和紅蘿蔔，再加上米粉與蕃薯粉不斷攪拌，才成就出一碗地道的古早味米粉羹。
雖然小攤位隱身巷內不起眼，但老闆娘夫婦靠着真誠與用心和客人搏感情，讓這地方上的隱藏版美食深深擄獲內行饕客的胃與心。
3.彰化肉圓/肉丸
彰化肉圓是臺灣彰化縣的特產，據傳是由位於彰化市的一名肉圓攤業者吳許水桃所創。肉圓外皮多以甘薯粉製作，內餡視各家口味不同而有差異，但多數店家用豬後腿肉製成的絞肉，佐以香菇爲主。 調理方法先將肉圓連同容器放入蒸籠蒸熟，固定外型，待食用時，再油炸而成。
彰化是臺灣早期開發的重鎮之一，有“寶鬥”之稱的北斗尤其繁榮。以地瓜粉裹着內餡的肉圓，本是爲了克服水患的影響，加上早期居民生活節儉的習慣而製作的糧食，發展至今已成爲當地人最普遍且受歡迎的小吃。
北斗肉圓發跡於彰化人信仰的中心媽祖廟，小時候爸爸媽媽牽着弟弟妹妹、阿公阿嬤作夥到廟裏拜拜、看戲，日子久了，廟口成爲居民的主要活動地帶、小朋友的遊樂園。也因此廟口的小吃攤更是彰化人兒時的美食天堂，不論是當地的居民、遠道而來的饕客、在外打拼唸書的遊子……都不願錯過的美味。
其中北斗肉圓是當地最具歷史的小吃之一，流傳至今已數十年，純手工的製作的外皮晶瑩軟嫩，加上著名的三掐痕，一口咬下流出美味的湯汁，竹筍的清爽口感與紮實豬後腿肉豐富餡料完美融合，配上各店的獨家醬料的北斗肉圓，是令人回味無窮的好滋味。
儘管現在交通進步、信息發達，美食處處可見，肉圓依然在彰化人心中刻下深深的印象，不僅僅是兒時的回憶，也是最想念的家鄉味。
3.屏東萬巒豬腳
萬巒豬腳的特點是“肉色呈黃褐色，香味四溢，外皮口感香Q，肉質鮮嫩多汁”。
萬巒豬腳是臺灣的著名小吃，源自於屏東縣萬巒鄉，據傳1981年春節前後，當時的總統蔣經國至萬巒鄉舊市場內視察，曾前來海鴻飯店品嚐豬腳，也爲萬巒豬腳打響知名度。屏東縣萬巒鄉並非以風景名勝出名，而是以風味絕佳的豬腳名聞全臺灣，路過此地的遊客莫不順道下車品嚐，更不乏專程前來採購者。 萬巒豬腳集中在派出所旁的民和路，其中以林海鴻的海鴻飯店最有名，是萬巒豬腳的創始者。萬巒豬腳其獨特祕方還在於烹煮時的中藥配料和沾豬腳的蒜茸醬油佐料，待送入嘴巴，油膩全消的豬腳嘗來開胃爽口，吸引衆多饕客不遠千里而來。
萬巒豬腳創立人是王依悌先生，別號一已師，福建省福州人，少年即拜師學藝，凡舉雕刻，白鶴拳武藝，烹調美食，樣樣精通。民國三十七年落腳屏東縣萬巒鄉，開設食堂爲生，並開始滷製豬腳販賣。之後由林海鴻的海鴻飯店及堂妹林陳玉妹的林家萬巒豬腳在當地推廣而慢慢的廣爲人知，也引發了許多同鄉的村人加入了經營滷製豬腳的行列。 早期萬巒鄉民以務農爲主，鄉內有多處客家村落，主要農作物爲檳榔。當地知名的豬腳店有海鴻飯店、熊家豬腳、林家豬腳、李家豬腳、萬泰豬腳店、萬佳豬腳店、藝香豬腳店、大人物豬腳店等，其中最早設立的餐廳爲林海鴻在1949年所創設的海鴻飯店。
2004年時，屏東縣政府在民和路、褒忠路一帶處開闢萬巒豬腳街，並鋪設約100米的鏤花路面，其路面印有萬巒地區導覽圖，由客家藍衫、檳榔及豬腳等圖形拼湊而成。
4.嘉義火雞肉飯
嘉義市到處都在賣火雞肉飯，每家的做法各有巧妙不同，不過共同的特色在於，除了雞肉飯以外，還有一大堆的小菜可以點。一碗火雞肉飯大概23-35臺幣左右。
一九四九年（民國三十八年），蔣介石退守臺灣島，當時經濟情況普遍不景氣，只有逢年過節纔有雞肉可吃，與大陸百姓的生活水平差不多。一位叫林天壽賣滷肉飯的小飯店店主偶發奇想，將切片的火雞肉放在白米飯上，再澆上肉臊子，成爲經濟實惠的飯菜，受到消費者認可和歡迎。林老闆所在的飯店街道有一箇中央噴水池，久而久之，就稱爲“嘉義噴水火雞肉飯”。
除了火雞肉比較便宜，另外火雞肉肉質較粗，有彈性，咀嚼起來味道不錯也是受歡迎的原因。有些小店爲了讓雞肉看起來分量足，把雞肉撕成肉絲，只有原來的老店仍然保持切片的火雞肉。
臺灣傳統的火雞肉飯，絕對不使用進口火雞肉，臺灣生產的火雞肉不但鮮嫩可口、口感也比一般進口冷凍火雞肉好。臺灣當局的火雞協會，爲了促進經濟發展，還曾經於二零零八年在嘉義舉辦“嘉義火雞肉飯節”，以提高火雞肉飯的知名度，促進消費，創造商機。
哪裏可以吃到正宗的火雞肉飯
劉裏長火雞肉飯
一大早就開始營業了，只營業到下午兩點半，印象中這種營業時間，通常是在傳統市場旁邊。所要要想品嚐的吃貨要趁早了！
