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奶粉的顆粒粗細和質量有關嗎

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奶粉的顆粒粗細和質量有關嗎?

無關,是正常現象

一般來說,同一品牌、同一系列、同一批次的奶粉粉質差異很小,但是品牌或者版本、系列這些不同,粉質可能會有細微差別,這是正常的。

奶粉粗細的差異更多影響的是奶粉溶解性。

如果是質地較爲粗糙、結構比較鬆散的奶粉,衝調相對會更加容易些;相反,粉質更加緊密的奶粉,衝調時溶解倒不是那麼迅速。

因此,寶媽在開罐的時候看到奶粉的粗細有些許變化的時候,不用過於擔心;倒是在衝調的時候,要注意正確的衝調手法,讓奶粉能充分溶解,避免造成營養浪費。

奶粉的顆粒粗細和質量有關嗎

奶粉爲什麼會有粗細?

奶粉顆粒的大小(即粗細)一般取決於產品生產工藝中的噴粉造粒時所用的噴頭板眼的大小、水分的控制以及過濾粉裝置的篩網等多種因素

首先,加工方法不同對顆粒大小有影響

我們知道奶粉的加工工藝有三種:溼法工藝、幹法工藝、乾溼複合工藝。不同的加工工藝使奶粉的顆粒也有粗細之分。一般來說,溼法工藝的奶粉顆粒與營養元素結合比較緊密,粉質就較細。

其次,不同的乾燥方法控制也會影響奶粉粉質的粗細

比如,噴霧乾燥時可能使奶粉顆粒附帶少許氣泡,那麼就會導致粉質相對較大。但是這種變化,並不會影響奶粉的營養結構,也不破壞奶粉的成分比例,只容易造成奶粉粉質出現粗細的差別。

其實,奶粉在從原料粉到成品的過程要經過幾次篩粉,並且過濾篩粉裝置的篩網型號有區別,這也會造成奶粉顆粒大小不同。

奶粉的顆粒粗細和質量有關嗎 第2張

怎麼辨別奶粉的好壞?

1、買奶粉之前,先了解奶粉的奶源、加工方式、配方表等基本信息。

2、買回來後,學會查詢罐體上面的信息,包括奶粉罐上的國食注字、認證標誌、配料成分等,看看是否和自己之前查到的信息符合。看罐體上的各種二維碼,瞭解奶粉罐上的相關二維碼信息。

3、首次開罐時,品質上乘的奶粉顏色是正常的乳白色或乳黃色、有光澤感,微微搖晃時流動性非常好、不粘連,輕聞則有淡淡的奶香,並且無異味。

奶粉的顆粒粗細和質量有關嗎 第3張


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