糖尿病患者可以適量吃一些燕麥米，糖尿病患者有一個特點總是飢餓，克服飢餓感，而燕麥米中含，此外有大量的水溶性膳食纖維，粘度很高，干擾了消化酶對食糜中碳水化合物的消化分解，降低了葡萄糖在人體胃、腸道內的消化吸收，減輕了胰島負擔，具有調節血糖、血脂的功能，從而起到穩定血糖的效果。
而且燕麥米保留了燕麥絕大部分營養成分，血糖生成指數也是最低的，煮熟後的燕麥米升糖指數不會超過60，比燕麥片更低。
不過需要注意都是燕麥米不容易消化，食用時要防止過飽，通常飽腹感達到七到八分時就應該停止進食，如果是兒童或者腸胃較弱的人，攝取量更應該進一步降低。
燕麥米紅棗粥
材料：燕麥米適量、紅棗適量
做法：
1、紅棗去核切塊;
2、燕麥米煮到1.5個小時時，加入備用的紅棗塊;
3、再煮30分鐘，即可。
燕麥米南瓜粥
材料：南瓜150g、燕麥米50g、清水適量
做法：
1、燕麥米洗淨清水浸泡最少30分鐘以上，南瓜去瓤去皮後切塊備用;
2、砂鍋內加入浸好的燕麥米後續入適量清水(比平時煮粥時的水要略多一些);
3、大火煮開後蓋上蓋子轉小火熬煮30分鐘以上;
4、待米煮軟熟後可續入南瓜再熬10分鐘~15分鐘即可。
