哈密瓜裏面的籽沒有毒性，一般是可以食用的，成熟的哈密瓜的籽還可以像南瓜子一樣炒着吃，適量吃一些哈密瓜的籽還可以幫助消化。
不過哈密瓜裏面的籽比較硬，吃起來會影響口感，因此如果不習慣這個口感的可以把籽去掉後再食用。
需要注意的是哈密瓜這類瓜類的籽休眠期很短，有合適的溫度和溼度，它就會發芽。如果吃到籽發芽的哈密瓜時，還是要看看、聞聞。如果有酒精味，說明裏面的果肉壞掉了，這時候就不可再吃。
1、看紋路
哈密瓜的表面網紋排列越密，口感和甜度都會更高，可以選擇表面紋路較粗、較密集，且生長接近至蒂頭的瓜果。
密密麻麻的凸起網紋是判斷果肉是否香甜的依據。其實哈密瓜果幼年時期外表跟香瓜一樣光滑，在果實長大的過程中，因內部生長速度比表皮快，果實的壓力由內向外撐破、造成裂痕，汁液便從龜裂處溢出、再癒合，最後就是我們看到那密密麻麻的網紋了。這就是從哈密瓜的網紋，可以看出果肉是否香甜的原因。
若網紋呈現凹陷狀態，可能是生長時的照顧不完善，不建議購買。
2、壓瓜臍
哈密瓜蒂頭的另一端即是瓜臍，成熟時會變軟，可以用手輕輕按壓，檢視瓜果是否熟化。越硬越新鮮，果肉會比較脆，但是熟度不夠，甜度會較低。
3、看蒂頭
從哈密瓜特殊的T字蒂頭也能看出食用最佳時機，鮮摘的哈密瓜蒂頭翠綠飽滿，此時果肉口感較爽脆;若蒂頭稍微乾枯，則是柔軟中帶有脆度;蒂頭完全乾枯，即是完全熟化的階段，吃來相當柔軟綿密，必須儘早食用不要再存放。飽滿的瓜蒂代表瓜肉吃起來較爽脆。
