材料：羊肉200g、白菜200g、油適量、鹽適量、大蒜適量、姜適量、洋蔥適量
做法：
1、將羊肉洗淨，切小塊，備用;
2、將姜和洋蔥倒入鍋中，爆香，然後將羊肉倒入鍋中煸炒;
3、爆香後，加入水，繼續煮;
4、煮湯的同時，將白菜洗淨，切碎;
5、待湯開後，加入大白菜和鹽;
6、待大白菜燉熟後即可。
小貼士：
加入洋蔥和姜可去腥。
材料：羊肉500g、茼蒿150g、油適量、洋蔥適量、料酒適量、糖適量、雞精適量
做法：
1、將羊肉和茼蒿洗淨瀝乾;
2、鍋里加清水，羊肉冷水下鍋至燒開;
3、焯水後的羊肉倒入篩子裏，用水沖洗乾淨，瀝乾;
4、熱鍋下油後放入洋蔥爆香，放入羊肉炒拌一下;
5、加糖炒均，加放料酒炒至變色;
6、加入清水燒開後至水量減少;
7、加入鹽、醬油，再加適量清水燒開;
8、燒開後加入雞精，加入茼蒿燒至八成熟，出鍋裝盤即可。
材料：熟羊臉肉300g、菠菜250g、鹽適量、白胡椒粉適量、羊血1小塊
做法：
1、取一小塊熟羊臉肉，切成肉片;
2、準備一小塊羊血，焯水後放在盆子裏待用;
3、菠菜洗淨切大段，備用;
4、炒鍋裏放清水，羊臉肉冷水放入;
5、羊臉肉在鍋裏要煮十幾分鐘左右(開鍋後計時)，煮至湯汁變成乳白色，放入適量的羊血同煮;
6、煮開之後放入切段的菠菜同煮;
7、煮至菠菜斷生，放適量的鹽調味;
8、最後放適量的白胡椒粉調味，即可盛出品嘗。
小貼士：
羊臉肉要冷水入鍋，水開後煮十幾分鍾，湯會變成奶白色。
酸菜
材料：羊肉500g、酸菜400g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、海米適量、大料適量
做法：
1、準備羊肉片，海米泡發，酸菜洗淨切絲;
2、鍋中放冷水，下入羊肉片，開鍋後去除浮沫;
3、酸菜洗淨，攥幹水分下入鍋中，將洗好的幹海米、蔥花、薑片、大料、鹽，一起下鍋煮;
4、煮沸後，再煮5分鐘即可。
小貼士：
酸菜還是爽脆的好吃，所以不用煮很長時間。
材料：羊肉、白蘿蔔、花椒、蔥姜適、小茴香、料酒、鹽、胡椒粉、雞精
做法：
1、羊肉切片，蘿蔔去皮切塊或者切絲;
2、羊肉片放入加了料酒，蔥姜的水中焯2-3分鐘，撈出;
3、砂鍋中放入水，加調味料，煮開;
4、羊肉片倒入，大火燒開後轉小火慢燉;
5、等羊肉熟爛時加入蘿蔔，燉至蘿蔔熟即可。
材料：羊肉700克、山藥300克、胡蘿蔔2根、鹽、胡椒粉、蔥、姜、料酒
做法：
1、胡蘿蔔切片，蔥切段，生薑拍破待用;
2、山藥切片泡入清水中待用;
3、羊腿肉洗淨斬塊，入沸水中汆水，(水中加入料酒和薑片，以去除羶味)，撈出洗去浮沫;
4、羊肉放入高壓鍋中，加入適量水、姜、蔥;
5、用高壓鍋壓30分鐘;
6、放氣後打開高壓鍋，放入山藥和胡蘿蔔，再壓10分鐘，調入鹽、胡椒 粉即可。
