材料：牛肉1千克、蕃茄0.5千克、香菜3棵、胡椒粉適量、老薑2片、鹽適量
做法：
1、牛肉洗淨，切3釐米厚塊，涼水飛水待用;
2、西紅柿洗淨切大塊待用;
3、牛肉入放砂鍋中，加薑片和2千克溫水，中火煮20分鐘;
4、加入蕃茄，改用小火煮2個小時;
5、加適量鹽和大量胡椒粉中火煮5分鐘，再加香菜煮2分鐘，即可出鍋。
材料：芥菜300克、生薑適量、枸杞少許、牛肉200克、鹽適量、米酒少許
做法：
1、牛肉先用鹽與米酒醃約5分鐘，芥菜洗淨切成段狀，生薑去皮切片;
2、然後用牛肉用滾水汆燙，撈起瀝乾備用;
3、鍋中加入適量的清水，先把薑片放入，水沸騰時再將芥菜放入;
4、當再度沸騰時，轉小火將芥菜煮軟;
5、芥菜已經熟軟時，把牛肉與枸杞放入，並且加入適量的鹽與少許的白胡椒粉;
6、煮至牛肉完全熟透，就可以關閉爐火起鍋上桌。
材料：牛肉500g、山藥150g、薑片4片、大蔥、料酒、鹽
做法：
1、牛肉切成塊，放鍋里加水煮開，撈出洗淨;
2、過好水的牛肉放高壓鍋里加料酒，蔥姜，水大火燒開後打氣後改小火燉40分鐘;
3、煮好的牛肉湯加切塊的山藥，鹽燒開即可。
胡蘿蔔
材料：牛肉、胡蘿蔔、油、姜、食鹽、辣椒
做法：
1、牛肉熱水慢煮;
2、加熱油，放入姜、辣椒等爆炒後放牛肉;
3、牛肉倒入砂鍋，大火燉約20分鐘後改調文火慢燉;
4、胡蘿蔔加入，以大火燉約10分鐘後，加入適量的食鹽小火慢燉30分鐘。
材料：牛肚肉、生菜、調和油、鹽
做法：
1、湯鍋燒水，水開將牛肚肉下鍋;
2、再將生菜下鍋;
3、加入適量細鹽，拌至入味即可;
4、關火，出鍋即可。
材料：牛肉(瘦)250克、菠菜750克、胡蘿蔔150克、土豆(黃皮)500克、雞蛋250克、煉乳(甜，罐頭)10克、檸檬汁50克、白醋5克、香葉3克、黃油150克、鹽25克、胡椒粉2克、番茄醬150克
做法：
1、把胡蘿蔔切成斜花片，蔥頭去老皮切絲，放在器皿內加黃油、香葉、胡椒粒燜制，中火15分鐘，待燜到半熟時加番茄醬;
2、菠菜洗淨用開水焯過，切成1.5釐米長的段;
3、土豆去皮切成放器皿內，加牛肉湯煮之，等土豆八成熟時，加入燜好的土豆、牛肉、胡蘿蔔、蔥頭，下鹽、胡椒粉、醋精、檸檬汁，調好口味;
4、食用前放入菠菜，中火4分鐘煮沸，起菜時在每個湯盤內先放切好的牛肉片，盛上湯，再放上雞蛋，澆上淡煉乳即可。
