水放少了，米沒有吸足足夠的水分，就沒有辦法煮熟，導致夾生。一般而言，電飯鍋米和水的比例是1:1.1，再簡單點的話是水位要超過米粒2釐米，如果是新米的話，最好多加5毫米。但到底是米飯的多少決定了水量的多少，最好還是按照比例來。
如果是因爲放少了水，有個簡單的補救辦法是用筷子在米飯裏均勻的扎幾個洞，再倒點水進去，重新煮，煮熟燜一會開蓋即可。
電飯鍋火力不足，因此無法一次性煮熟，只能煮到部分米粒，而在長時間的烹煮中，部分米粒因爲熟了，表面膠質化，隔絕了水分進入米粒內部，再繼續煮也難以煮熟，因而會夾生，導致火力不足主要有以下原因：
1、電飯鍋是劣質品，功率不足，一般這種不會出現。
2、米飯太多，電飯鍋產生的熱量不夠一次性煮熟，所以煮飯的時候千萬不要塞一滿鍋。
3、電飯鍋鍋蓋沒有蓋嚴，上面的米飯沒有足夠的溫度來煮熟。因此煮飯一定要蓋緊鍋蓋。
4、電飯鍋一跳保溫立馬開蓋，導致夾生。一般用電飯鍋跳到保溫上還得保溫五分鐘以上纔可以。
如果我們自己本身的操作沒問題，飯還是夾生了，那麼就應該是電飯鍋出問題了，比較常見的問題如下：
1、內膽底部粘有異物(飯粒、積碳等)，或內膽底部變形導致與發熱盤接觸不良，受熱不足、磁鋼提前斷電。
解決方案：這個比較好解決，有異物的就清洗掉，如果是變形的話，就拿好內膽，用擀麪杖的上端輕輕敲打鍋底的凸起部分，直到平整爲止。
2、磁鋼或控溫器(保溫)老化損壞。
解決方案：送修。
