鮮肉月餅對於溫度的要求比較高，一般在25℃以下可以保存一天作用，如果是在4℃-5℃的冰箱冷藏可以放2到叄天。
從口感和健康的角度來，一般建議鮮肉月餅現做先吃，很多人認爲將鮮肉月餅放在冰箱裏面就可以保鮮很久，事實上這種觀念是非常錯誤的，即使沒吃完的月餅冰箱存放也不宜超過叄天，否則容易變質。
除了鮮肉月餅之外，雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃，放冰箱保存的時間也不宜太久，太久的話裏面的肉餡容易變質發黴，拿出來吃的時候還要重新加熱再食用，否則容易引起腹瀉等腸胃疾病。
1、在25攝氏度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右。
2、豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天。
3、如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放時間應適當縮短，一般不宜超過7天。
1、注意通風
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱、受潮非常容易發黴、變質。因此，一定要存放在低溫、陰涼、通風的地方。可以將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環境中，月餅的保存時間會長一點。
2、避免串味
月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。爲保證月餅的質量新鮮，購買盒裝月餅或散裝月餅時，均應看清生產日期或出廠日期，以便掌握保存期。
3、注意區分
不是所有的月餅都適合放在冰箱裏保存，但是由於月餅餡不同，有些是需要放在冰箱裏保存，如冰皮，鮮肉餡的。注意了，在保存的時候，考慮使用保鮮膜包裝好，同時要控制好溫度，不宜太低了。
