即使是在最沒有食慾的時候,我們也無法不拜倒在水煮肉片的石榴裙下......這個版本,喜歡吃蔬菜的也可以兼顧。
水煮肉片
原料圖1:裏脊肉250g
原料圖2:
油菜100g
原料圖3:
花椒和幹辣椒各1把
原料圖4: 小蔥1把 大蔥1段 大蒜5瓣 鮮姜1塊
製作方法 :
1、大蔥切成蔥花。
2、鮮姜切成薑片。
3、大蒜切成蒜末。
4、小蔥切成蔥花。
5、油菜切成段。
6、裏脊肉切成肉片。
7、放入碗裏,加一點鹽醃製一下,再放入一個雞蛋清。
8、抓勻之後,放入一點玉米澱粉抓一分鐘。
9、炒鍋加少許油燒熱,放入油菜清炒,然後盛入碗裏。
10、起炒鍋加少許油燒熱,放入豆瓣醬炒香,再放入切好的蔥姜。
11、加適量水,燒開後,再放入一點鹽和糖調味兒,鹽不要放多了,因爲豆瓣醬很鹹的。
12、放入醃製好的裏脊肉片,用筷子滑散,倒出來蓋在油菜上。
13、撒上蒜末。
14、撒上香蔥末。
15、炒鍋少許油燒熱,放入幹辣椒和花椒炸香。
16、一起倒在蒜末上就可以了。
ps:底下的油菜也可以換成其它的蔬菜,如果不清炒,用湯燙一下也行,再就是把幹辣椒和花椒換成辣椒麪和花椒麪,和蒜末一起放在肉上,再把油燒熱,一起澆上,撒香菜末或者白芝麻也行~