材料：林蛙9只(約一斤)、小土豆3個、東北黃醬、醬油、老抽、鹽、小蔥、姜
做法：
1、活林蛙清洗乾淨，拽住後退把頭衝案板摔暈，備用;
2、備鍋，燒一鍋水，水開後放入暈的林蛙，林蛙表皮變白後即刻撈出，過涼水備用;
3、油熱後放入薑片，出味道後撈出，放如切好的土豆塊，煎至出香味，加如黃醬翻炒;
4、翻炒片刻加入適量醬油，放入足量的水後，擺入焯好水的林蛙;
5、水開後，轉小火，加適量的鹽，生抽，直至湯汁收幹，盛盤，撒入小蔥段即可。
用料：林蛙、韓國烤肉醬適量、姜、蒜適量、老抽適量、鹽適量
做法：
1、先讓林蛙再水裏泡着，吐吐髒東西。然後鍋裏燒水，20度左右就可以下鍋焯，蓋上鍋蓋，要不然蛤蟆跳，受不了那種感覺。等水響邊快開的時候就關火，要不然就過頭了，蛤蟆腿就該掉了;
2、撈出來控幹水，這時候蛤蟆就都是直的了;
3、適量的油，姜蒜爆鍋，下入烤肉醬，下入蛤蟆炒，加老抽調色，生抽調味，再加點鹽，填水燉十分鐘，因爲烤肉醬是甜的所以不用加糖。湯汁變濃稠就可以關火了。盛入盤中，香極了。
原料：林蛙600克、小蔥15克、姜10克、香菜15克、豬油(煉製)30克、黃醬40克、白砂糖5克、醋10克、料酒15克、花椒5克、八角3克、味精2克、香油10克、澱粉(玉米)15克
做法：
1、先將每個活林蛙(蛤士蟆)摔暈，從嘴處取出內臟，剝去皮，剁去爪，然後用線繩紮好、洗淨;
2、勺內加雞湯，放入花椒、八角、蔥段、薑片燒開煮5 分鐘，放入捆好的林蛙，用小火煮15 分鐘撈出，頭朝外，腹朝上擺在盤內呈圓形;
3、勺放熟豬油燒熱，下大醬炒開，加醋、白糖、味精，再將林蛙推入勺內，小火燜;
4.、燜之15 分鐘左右，湯汁剩1/5 時，勾芡、大翻勺，滴入香油託入盤內，中間放一撮香菜。
原料：香菇150克、林蛙8只、土豆15克、胡蘿蔔10克、鹽8克、味精5克、糖5克、醬油6克、蔥、姜、蒜各少許、色拉油50克、水澱粉、幹辣椒各15克
做法：
1、香菇、土豆、胡蘿蔔均改刀，蔥、姜、蒜改刀。將香菇、林蛙等原料，放入沸水中打焯，至熟備用;
2、林蛙放熱色拉油中，加入蔥、姜、蒜煸炒，加入鮮湯、醬油、鹽、味精燒至入味，收汁明亮擺入盤中;
3、勺中放入土豆、胡蘿蔔、香菇添入鮮湯、鹽、幹辣椒、味精炒至入味，用澱粉勾芡裝盤即成。
