原料：雞蛋一個、澄粉15克、吉士粉10克、牛奶45克、白糖40克、黃油20克、水晶皮原料：澄粉67克、生粉17克、色拉油5克、熱水70—80克
做法：
1、把澄粉67克，生粉17克，加入熱水70克攪拌成團，然後再加入色拉油5元揉圓，蓋保鮮膜備用;
2、黃油室溫軟化，40克白糖分三次加入，打發;
3、分三次加入雞蛋，攪拌均勻;
4、再倒入牛奶，放入澄粉，吉士粉攪拌均勻;
5、上高壓鍋蒸5分鐘(不用蓋限壓閥)。蒸好後攪拌均勻;
6、麪糰和餡各自分成8份，麪糰擀開包入餡，放入模具中，扣出(外面撒一些生粉放粘);
7、高壓鍋水開後，放入籠上蒸，上汽後轉中水5分鐘即可。
材料：奶油50克、蛋3個、澄面50克、牛奶130克、中筋麪粉130克、吉士粉20克、酵母5克、糖15克、豬油
做法：
1、餡的做法：奶油50克先用微波爐加熱到融化，蛋三個和澄面50克，吉士粉一大勺，牛奶130克，糖180克拌勻後加入奶油，放蒸鍋內蒸十五分鐘取出放涼待用;
2、麪皮材料：中筋麪粉300克，吉士粉20克，酵母5克，糖15克加水130克和豬油(我放葵花籽油) 和成麪糰，進行發酵;
3、發好取出分成30克一個的小麪糰，包入20克的奶黃餡;
4、包好放十分鐘後入燒開的蒸鍋小火蒸十分鐘。
材料：餡料：奶油、牛奶、雞蛋、油、白糖、麪粉、皮：麪粉、水、酵母
做法：
1、面盆裏放上適量溫水和酵母、麪粉，和成麪糰，放到一邊等到麪糰發起來;
2、先切一小塊奶油放到小碗裏，然後把碗放到有熱水的盆裏慢慢融化;
3、在小不鏽鋼盆裏打上雞蛋，然後倒入少量牛奶，放上糖、油、奶油和少許麪粉攪拌均勻;
4、把調好的餡液放到蒸鍋上，鍋開5分鐘後用筷子攪一攪，在鍋開10分鐘的時候再攪一下，在鍋開後15分鐘的時候就熟了;
5、麪糰發起來後揉成一個個小劑子，用擀麪杖擀薄，像包包子一樣包起來就好，不過是封口處朝下;
6、把包好的奶黃包放到鍋裏，蒸熟即可。
材料：中筋麪粉250克、牛奶125、乾酵母3克、奶黃餡250克
做法：
1、將麪粉過篩，麪粉、水、酵母置於麪包機中;
2、選擇發麪程序，攪打20分鐘(我的麪包機發面程序多加了20分鐘的和麪時間);
3、包上保鮮膜，用麪包機進行發酵，發酵至2倍大;
4、食指抹上面粉，戳入發酵的麪糰中，不回縮，不塌陷就發酵好了(我用了35分鐘);
5、將打好的麪糰取出，案板上撒少量的麪粉，揉成麪糰。取出排氣，搓長條狀分出小劑子(共16個);
6、擀成圓形麪皮，將冰箱裏的奶黃餡取出，分成15克一個奶黃球，共能分成16個，置於麪皮中間;
7、虎口收餡，收口朝下，包成圓形包子狀;
8、將包子放入注入水的蒸鍋內，蓋上蓋子，醒15-20分鐘。然後大火蒸15分鐘左右，停留在蒸鍋裏5分鐘後取出即可(防止回縮)。
