原料：發酵麪糰250克、肉餡、蟹黃、雞凍、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、味精、料酒、香油、醋
做法：
1、麪粉揉好，將10個面劑擀成皮。
2、肉餡加蟹黃、雞凍、蔥、姜及調味品調好口味。
3、在麪皮內包上餡料，要注意皮薄餡大，包子的褶要細勻、漂亮。
4、把包好的包子放在小籠屜內蒸熟，上桌時佐以醋、蒜。
原料：麪粉、雞蛋、五花肉、蟹肉棒、蟹黃、蔥姜、木耳、鹽、味精、料酒、紅糖、澱粉、香油、醋、醪糟
做法：
1、將螃蟹拆開取出蟹黃，加料酒、鹽、薑末，用油炒熟，雞蛋打散後加入同樣體積的水，和少許料酒、醋、薑末;
2、坐鍋點火倒油，下入蟹黃炒散後倒入雞蛋液，加少許紅糖、蟹肉棒碎、木耳碎，調入味精、鹽製成蟹黃餡備用;
3、將炒好的蟹黃餡晾涼，加入五花肉餡、香油、蔥薑末攪拌均勻，麪粉用醪糟做麪肥和成發麪，擀皮包入蟹黃餡，大火蒸15分鐘即可。
原料：小麥麪粉、豬肉、雞粉、肉皮凍、蟹粉、香油、綿白糖、食鹽、蔥、姜
做法：
1、將涼水緩緩倒入麪粉盤中。
2、揉成表面光滑的麪糰，包上保鮮膜靜置20分鐘。
3、將五花肉剁成肉糜。
4、肉糜中加入香油、鹽、雞粉各1/3勺，拌勻後分次加入蔥姜水攪勻。
5、加入蟹膏攪拌攪勻。
6、調入適量皮凍順同一方向攪拌上勁。
7、蟹膏、肉糜、皮凍比例：1：2:3
8、餳好的麪糰取出揉制幾下，切成小劑子。
9、擀成中間厚旁邊薄的麪皮，包上餡料打摺成形。
10、點綴上蟹膏，做若干包子生坯。
11、生坯擺放小籠內冷水上籠。
12、大火蒸10分鐘即可。
