這些是小的水果，含有大量的纖維，維生素和礦物質，最常見的代表包括。
草莓。
藍莓。
山莓。
黑莓。
這些水果含有稱爲花青素的抗氧化劑，這些是與降低疾病風險消炎作用的化合物，它們有助於免疫系統的正常運行，一項科學研究發現，經常食用藍莓的男人比不食用藍莓的男人擁有更多的NK細胞，另一項科學研究檢查了超重的男性和女性，這些男性和女性在這些患者組中減輕了與心血管慢性疾病相關的某些炎症水平，漿果含有稱爲花青素的抗氧化劑，這些化合物具有一定的消炎活性，有助於免疫系統的正常運轉並降低患心臟病的風險。
高脂魚類是蛋白質和長鏈omega-3脂肪酸的極佳來源，儘管所有魚類都是omega-3脂肪酸的來源，但以下是這些物質含量最高的魚類。
三文魚。
沙丁魚。
鯡魚。
鯖魚。
長鏈ω-3脂肪酸具有消炎作用，在omega-3代謝過程中形成的物質具有消炎作用，臨牀研究已經發現，患者經常誰使用鮭魚型魚或含有ω-3脂肪酸的膳食補充劑有炎症標誌物，在另一項針對服用omega-3脂肪酸補充劑的心房顫動患者的研究中，與服用安慰劑的患者相比，炎症參數水平沒有差異，高脂魚含有大量的omega-3脂肪酸，具有消炎作用。
西蘭花是一種非常營養的蔬菜，有研究表明，十字花科蔬菜有顯着的抗癌作用，降低心血管疾病，這種作用可能與這些蔬菜中所含的消炎抗氧化劑的含量有關，西蘭花是一個豐富的蘿蔔硫素源，西蘭花是蘿蔔硫烷的最佳來源之一，蘿蔔硫烷是一種具有顯着消炎作用的抗氧化劑。
牛油果被歸類爲具有出色消炎作用的食品，它含有大量的鉀，鎂，纖維和單不飽和酸，對心臟有益，它也包含類胡蘿蔔素和生育酚，其降低患癌症的風險，牛油果中的一種成份可降低皮膚髮炎的風險。
綠茶是最健康的飲料之一，它已被證明，以減少心臟和癌症的風險，阿茲海默症，肥胖和其他健康問題和併發症，所含物質的抗氧化和消炎作用具有積極作用，此物質抑制通過降低細胞產生促炎細胞因子的炎症過程，綠茶可減輕炎症並保護細胞免受可能導致疾病的損害。
辣椒含有大量的抗氧化劑和維生素C，其具有顯着消炎作用，辣椒中含有抗氧化槲皮素，有助於減少引起氧化損傷的物質，辣椒含有具有消炎和顯着抗氧化作用，辣椒和辣椒粉是具有強大消炎作用的抗氧化劑的豐富來源。
蘑菇
世界各地有成千上萬種蘑菇，但其中只有一小部分是商業種植的食用蘑菇，這些種類包括例如蘑菇，松露和香菇，蘑菇通常熱量很低，並且富含維生素B，硒和銅，它們還可以含有其他物質，其具有消炎作用，一種特殊的真菌是所謂的獅子鬃毛，它可以減輕肥胖患者的輕度炎症，一項臨牀研究表明，蒸煮過程會破壞蘑菇中所含的大部分消炎物質，因此建議食用生蘑菇或僅食用略煮的蘑菇，蘑菇中含有幾種具有抗發炎作用的物質，爲了有效利用這些有益物質，建議食用生蘑菇或略煮的蘑菇。
葡萄酒含有有益物質，即所謂的花青素，具有消炎作用，它們還減少各種其它疾病，包括心臟疾病的風險，糖尿病，肥胖，眼病，和阿茲海默症，葡萄也是白藜蘆醇的最佳來源，白藜蘆醇也是對人體具有許多積極作用的化合物，一項研究表明，每天食用葡萄提取物的心臟病患者的炎症標誌物水平較低，它們具有更高的脂聯素水平，這是有益的，因爲其體內缺乏會導致體重增加和增加患癌的風險，葡萄酒含有多種有益物質，具有消炎作用，它們還降低了許多其他疾病的風險。
這是一種具有濃郁土味的香料，通常用於咖哩和許多其他印度菜餚，引起人們廣泛關注的主要塬因是薑黃素的含量高，具有強大的消炎作用，薑黃有助於治療關節炎相關的炎症，糖尿病，和其他疾病，與安慰劑相比，每天服用1g薑黃素的患者的炎症指數顯着降低，由於薑黃素很難從胃腸道吸收，因此僅從薑黃中很難獲得每日的薑黃素量。
一項針對超重婦女的臨牀研究顯示，其對改善炎症指標沒有作用，爲了改善薑黃的吸收，必須將其與胡椒一起服用，黑胡椒中含有胡椒礆，可將薑黃的吸收量提高多達2000%，薑黃含有一種強消炎化合物薑黃素，食用黑胡椒和薑黃會增加薑黃素的吸收。
特級初榨橄欖油是最適合食用的最健康的脂肪之一，它富含單不飽和脂肪，構成地中海飲食的基礎，因爲食用它具有許多健康益處，許多臨牀研究已經證實其消炎特性，這些已與心臟疾病，腦腫瘤和其他嚴重健康問題的風險較低有關，一項地中海研究顯示，每天攝入50毫升橄欖油的患者的CRP和其他炎症參數降低，橄欖油中含有一種抗氧化劑，稱爲油酸抗氧化劑，其作用與布洛芬相當，各種類型的橄欖油的成份都不相同，並且特級初榨橄欖油具有最大的消炎作用，可減少患心臟病和癌症以及其他健康問題的風險。
黑巧克力是極好的美味佳餚，富含抗氧化劑，具有消炎作用，它還減少各種疾病的風險，並減慢所述身體老化，巧克力含有大量的類黃酮，具有消炎作用的物質，這也有助於內皮細胞，其形成血管壁的良好狀態，一項研究表明，吃了富含類黃酮巧克力的食物後，一組吸菸者的內皮功能有了顯着改善，巧克力必須含有高比例的可可，才能真正具有消炎和健康的作用，黑巧克力和可可中所含的類黃酮可減少體內的炎症過程，並減少其他健康問題的風險。
番茄
番茄是豐富的能量來源，它是一種豐富的維生素C，鉀和番茄紅素具有顯着消炎作用的抗氧化劑，番茄紅素是降低某些類型的癌症，一項臨牀研究表明，食用番茄汁可導致超重患者的炎症標誌物明顯減少，肥胖患者的炎症標誌物水平並未降低，已經進行了許多分析不同形式番茄紅素的研究，結果表明，番茄和番茄製品比含有番茄紅素的膳食補充劑具有更強的消炎作用。
有趣的是，由於番茄紅素是脂溶性類胡蘿蔔素，因此在橄欖油中對番茄進行熱處理會增加番茄紅素的吸收，通過同時食用含脂肪的食物可以獲得更好的吸收，番茄是番茄紅素的極佳來源，番茄紅素具有消炎作用，可預防癌症。
櫻桃被分類爲美味和富含抗氧化劑，酸櫻桃的作用正在得到更大程度的研究，但是甜櫻桃還具有許多健康益處，其中一項臨牀研究包括一組受試者，他們每個月每天食用280克櫻桃，並且CRP水平降低，在這些患者停止食用櫻桃後，該值連續28天保持不變，櫻桃含有抗氧化劑，具有消炎作用，可減少許多健康併發症的風險。
