關節炎的種類衆多，病因也不同，有些食物會增加體內炎症反應從而加重關節炎的症狀，因此應儘量避免食用，下面來了解一下關節炎不能吃什麼食物。
油炸和燒烤食物
食物在經過高溫加熱後會產生一種稱爲糖化終產物的有害物質(AGES)。
AGES會改變和破壞蛋白質的正常功能，並與其他蛋白質連成大分子結構，降低了蛋白質被代謝的機會。於是身體組織，包括關節軟組織、肌腱和韌帶就變得越來越僵硬並失去彈性。
研究顯示，減少油炸、燒烤等高溫烹飪食物有助於降低血液中的AGE水平。
糖和精製碳水化合物
飲食中糖分過多會導致AGES升高，從而引起炎症。精製碳水化合物在人體中會被代謝轉化成糖，所以也應儘量避免食用過多。
另外高糖和高碳水飲食會導致超重或肥胖，增加關節的負擔，加重病症。
含Omega-6脂肪酸的食物
許多烘焙食品和零食都含玉米油或其他富含Omega-6脂肪酸的油，它們可能引發炎症。
你可以用健康、抗炎的omega-3脂肪來代替，如初榨橄欖油、三文魚等脂肪魚、奇亞籽、亞麻籽、牛油果等。
如果你有痛風，還要避免食用紅肉和海鮮
紅肉和海鮮中含有較多嘌呤，會加重痛風的症狀。如果你已經或曾經患有痛風，最好少吃或避免這些食物。
要想獲得更多蛋白質，可以多吃豆類和豆製品，你還可以從中補充鎂和鈣質，這些營養素都有助於強健骨骼。
