怎麼用微波爐做蛋撻

通常我們在家自制蛋撻多用的是烤箱，因爲烤箱可以讓蛋撻皮更酥脆，如果沒有烤箱也可用微波爐替代，下面就一起來學習一下微波爐做蛋撻的做法。

微波爐做蛋撻的做法一

材料：雞蛋200克、煉乳150克、酥油50克、小麥麪粉130克、發酵粉2克、鹽2克、白砂糖25克
做法：
1、把3個雞蛋，1個蛋黃磕入碗中，攪勻；將150克水燒開，加入白糖，化成糖水；把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在一個容器中，充分攪拌後放入冰箱冷藏，備用。
2、把酥油、少許鹽、發酵粉、麪粉和適量的水充分混合，和成麪糰，分成12等份，並在面板上壓成圓形；把壓扁的麪糰放在蛋撻模具裏，整好邊。
3、從冰箱裏拿出蛋黃液，並均勻的倒入蛋撻皮中，大經8分滿即可，進微波爐，設定溫度200度，20-25分鐘即可。

微波爐做蛋撻的做法二

撻批材料：低粉200克，牛油100克，蛋黃2只，砂糖50克。
撻水材料：蛋黃3只，鮮奶油100ml，牛奶80ml，煉乳1勺，砂糖30克。
做法步驟：
1、低粉過篩放入攪拌盆，放砂糖，混合均勻；牛油切粗粒放入1中，用手搓成鬆散的粉粒狀。加入一隻蛋黃揉成麪糰；將麪糰用保鮮膜包好放入冰箱1小時。
2、下面我們利用這段時間做撻水：把除蛋黃外所有材料放鍋內加熱，並攪拌，不要煮幹，放涼一點後加入蛋黃攪拌均勻即可。
3、時間到了以後，將麪糰取出後平均分成12個小團，取一個用手壓扁置入撻模。將麪糰從模底推向撻邊，撻底要薄，邊要厚，這樣好吃；完成後在撻底刺數個洞，邊上掃上蛋黃，備用。
4、用湯匙把撻水倒入撻模8分滿。微波爐預熱200度，放入撻模烤20～25分鐘，焦黃即可。

微波爐做蛋撻的做法三

材料：牛奶50克、淡奶油100克、白糖16克（喜歡甜的可以稍多一點）、蛋黃2個、煉乳30克、蛋撻皮7只
做法：
1、先將煉乳、淡奶油和牛奶倒入碗中，加入白砂糖或綿白糖均可。可以放入微波爐中一分鐘，加速融化哦；
2、用蛋清分離器將蛋黃取出，可以左右稍稍用力搖晃，加速擺脫蛋清哦；
3、將蛋黃放入碗中，一起攪拌均勻。注意是手動攪拌，不是機器打發；

4、將蛋撻皮準備好擺放平整，均勻的倒入蛋撻液，放入微波爐的光波燒烤功能，加熱20-25分鐘即可。

微波爐做蛋撻的做法四

材料：牛奶80g、細砂糖25g、淡奶油180g、蛋黃3個、蛋撻皮12個
做法：
1、將淡奶油、牛奶、糖按分量準備好。這個量可以做12個蛋撻還多，可以按比例增減；
2、將牛奶分成兩份，各40g。將白砂糖加入40g牛奶中，攪拌均勻；將淡奶油加入另40g牛奶中，攪拌均勻；
3、將3個雞蛋黃打撒加入攪拌均勻的牛奶＋糖中攪拌均勻，備用；
4、將糖蛋奶和奶油奶混合，攪拌均勻過篩2遍，蛋撻液準備好了；
5、將蛋撻液加入蛋撻皮中，8分滿；
6、上微波爐，還是要用架子架空；

7、將微波爐設置成燒烤模式烤4-8分鐘即可。