橄欖菜是一種醃製小菜，食之可以開胃消食，幫助消化，增進食慾，超市裏也有很多包裝好的瓶裝橄欖菜，下面來了解一下瓶裝橄欖菜怎麼吃好吃。
橄欖菜燜豬腳
材料：豬腳1只，橄欖菜小半碗，青紅椒各1個，蔥薑蒜適量，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙
做法：
1、首先將豬腳處理乾淨，剁成小塊，然後放到容器裏面;
2、加入半碗橄欖菜，加入適量的蔥薑蒜末，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙料酒，然後抓勻醃製15分鐘;
3、接着將豬腳轉移到蒸盤裏面，醃製剩下的橄欖菜鋪到豬腳上面，蒸鍋上汽之後，中火蒸1個小時即可!
橄欖菜炒飯
材料：米飯1碗，秋葵2根，雞蛋2個，橄欖菜2大勺，蔥適量，鹽少許，香油少許，食用油適量
做法：
1、剩米飯一碗，稍微打散，2大勺橄欖菜，備好，2根秋葵，洗淨切碎;
2、坐熱鍋子，放適量油，等油燒到六成熱，下雞蛋液，打散盛出備用;
3、鍋內少許油，爆香蔥花，入米飯，加橄欖菜，翻炒開，加入雞蛋，倒入秋葵，橄欖菜本身有鹹味，所以鹽要謹慎放;
4、出鍋前點適量香油，好吃，有時間可以試試看，超級好吃的做法。
橄欖菜炒毛豆
材料：毛豆500克，紅尖椒2根，橄欖菜2大勺，色拉油1湯匙，雞精1茶匙，生抽1湯匙，水適量
做法：
1、鍋中熱油，放入紅尖椒炒出辣味;
2、倒入毛豆翻炒一會兒，加入橄欖菜繼續炒炒，加點清水蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘至熟，放點生抽雞精調味即可!
橄欖菜蒸豆腐
材料：嫩豆腐4塊，豬肉餡100克，橄欖菜1勺，半姜1/4勺，細香蔥1/4勺，生抽1湯匙，雞精1茶匙，玉米澱粉適量，白砂糖1茶匙，植物油適量
做法：
1、將3分肥7分瘦的豬肉剁成肉碎(或是直接在市場買現成的絞肉)將生薑切成細末，香蔥切碎分開蔥白和蔥青，用天金標生抽1小匙、雞精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米澱粉1小匙把肉碎醃製起來，用筷子攪拌均勻;
2、再放入1又1/2大匙的橄欖菜，生薑末，蔥白碎用筷子攪拌均勻，將豆腐平放在盤中，用利刀在表面橫豎劃上口子，但不要切斷了，將醃好的肉末平鋪在豆腐上面，放入蒸鍋，加蓋大火蒸10分鐘即可。
3、取出豆腐用湯匙將裏面蒸出來的水挖出來倒掉。
4、在表面灑上蔥綠和少許紅椒碎做點綴，將生抽、清水、砂糖放入鍋內煮至水開，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可，鍋子放入1大匙植物油燒熱，趁熱淋在豆腐表面即可!
橄欖菜炒四季豆
材料：四季豆500克，橄欖菜3湯匙，豬肉餡50克，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蔥1根，姜1塊，蒜5瓣，料酒1湯匙，澱粉適量，白糖1茶匙
做法：
1、新鮮四季豆除去兩頭與老筋，洗淨後切成顆粒，備用;
2、蒜頭用刀切或用工具壓成蒜蓉，備用;
3、豬肉末加料酒、蔥末、薑末與生粉，用橄欖菜做調料拌勻;
4、起油鍋，爆熟，起油鍋，下蒜蓉爆香後把四季豆粒煸至皺皮，最後放入欖菜肉末拌勻，調味後煸炒即可。
