長豆也叫豇豆，是一種一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物，下面來了解一下長豆角吃不完有什麼好的方法保存。
冷凍保存
1、把鮮豆角摘掉兩頭，沖洗乾淨。在摘豆角的過程中，如果能撕掉豆角上面的筋，就儘量撕掉它，防止豆角筋在保存的過程中纖維化。爲了方便焯水和保存，還可以把鮮豆角切成大小均勻的長段。
2、根據豆角的量燒上一大鍋開水，水量一定要足夠多。燒水的時候還可以在加入適量食鹽或少許食用油，它們能更好的保護鮮豆角中的綠色素。
3、提前準備好一大盆足夠的冷水，並在冷水裏放入適量冰塊。
4、取適量鮮豆角放入滾開的水裏，馬上關火，翻動幾下馬上撈出豆角，放入冰水，浸泡至豆角涼透。
5、把涼透的豆角撈出，曬乾表面的水，分裝入保鮮塑料袋裏，每隻塑料袋裝入剛好足夠吃一餐的量就可以了。裝好以後儘量擠出塑料袋裏的空氣，如果有抽真空的家用氣泵就更好了。
6、紮緊保鮮塑料袋的袋口，並把它們放入冰箱的冷凍室開始冷凍。
曬成幹豆角
新鮮的豆角如果想要長時間保存可以製成乾菜長期保存，或者把鮮豇豆醃製成酸菜或鹹菜。
1.首先將新鮮豇豆用水洗乾淨，在鍋中燒一鍋開水，水開後放入豇豆煮2-3分鐘。
2.將煮好的豇豆取出，晾涼，然後將豇豆一根一根的掛在乾淨的晾衣繩上，每根豇豆保持一釐米寬的距離。
3.最後將其放在太陽下通風處曬乾，一般48小時後就能曬乾。
製成酸豆角
原料：新鮮的豇豆、野山椒半瓶、高粱酒、鹽、冰糖、花椒、八角、香葉、桂皮、水各適量。
做法：
1、豇豆摘好，洗淨，晾乾水分備用;罈子洗淨，倒扣，控幹水分;
2、水中添加鹽、花椒、八角、香葉、桂皮，大火煮開，徹底晾涼後備用;
3、把晾乾的豇豆挽成小把放入壇內;依次往壇內添加帶汁兒的野山椒、生薑和冰糖;注入涼透的滷水;
4、添加高度高粱酒;加蓋，在壇沿上注入清水，將泡菜壇放在陰涼無陽光直射的地方，一週後就可開吃。
