薺菜有草酸嗎？薺菜是生活中很常見的一種蔬菜，營養價值高，味美新鮮，很多人喜愛吃薺菜，那薺菜含有草酸嗎？下面就來具體看看吧。
薺菜有草酸嗎
薺菜含有草酸。
草酸是一些特定食物自然產生的化合物。吃太多草酸含量高的食物會給身體造成負面影響，因爲這種物質可以化學綁定食物中的鎂和鈣等礦物質。食用薺菜前務必用水焯一下，可有效去掉80%草酸，因爲草酸會妨礙人體的礦物質吸收。焯一下水，薺菜中的其他礦物質成分才能更好的被我們人體吸收。
薺菜的營養價值
1、薺菜中含有薺菜酸，薺菜酸能夠縮短出血時的凝血時間，起到快速止血的作用。
2、薺菜中的乙酰膽鹼，谷甾醇和季胺化合物有治療高血壓的作用，還有降低血液和肝內膽固醇及甘油三酯含量的作用。
3、薺菜中所含有的登皮甙可以起到增強體內維生素C含量防凍傷，消炎抗菌的作用。
4、薺菜中的大量維生素C可以組織致癌物質在消化系統裏的生成，具有預防胃癌及食道癌的作用。
5、薺菜中含有大量的粗纖維，能夠促進身體排泄功能，增進身身體新陳代謝的作用，有助於減肥，及防治糖尿病等疾病的作用。
6、薺菜中的胡蘿蔔素具有明目的功效，可以有效的治療乾眼病以及夜盲症。
吃薺菜的注意事項
1、在挑選的時候要選擇不帶花的薺菜，這樣的才比較新鮮好吃，而且薺菜根部的食用價值很高，在製作的時候就不要摘除了。
2、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。
3、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
4、體質虛寒者不能食用薺菜。
5、建議製作薺菜的時候不要添加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的香味。
6、體弱虛寒的人，尤其是女性，通常在月經前後，很容易出現體弱虛寒的現象，所以那段時間，儘量不吃薺菜。
