【薺菜餃子的做法】薺菜餃子怎麼做好吃

適宜年齡 1-3歲 功效 解毒消腫抗感染預防疾病 主料 豬肉餡200克 薺菜400克 普通麪粉500克 輔料 生薑三片 小蔥5根 製作步驟

1.準備好豬肉餡，最好是肥三瘦七的比率。

2.薺菜擇好洗淨控幹。

3.小蔥和薑片放入食品攪拌機中，加少許水，攪打成蔥薑汁。

4.打好的蔥薑汁，分次加入肉餡中，加入的時候將肉餡朝一個方向攪拌。

5.將蔥薑汁全部拌入後攪拌好的肉餡是膨鬆且富有彈性的。

6.調入生抽，老抽，鹽，雞精，蠔油，芝麻油將肉餡再次拌勻，醃一會兒。

7.鍋中燒開水，將薺菜放入燙至變色後撈出。

8.切成小段，捏去水份。

9.捏去水份的薺菜放入碗中先倒入少許芝麻油拌勻，再加入鹽和雞精。

10.將肉餡和薺菜混合拌勻，餃子餡就好了。

11.麪粉中加清水和成麪糰，靜置半小時後將麪糰揉成長條狀。

12.再切成大小均勻的小劑子。

13.用擀麪杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮兒。

14.將餡放在餃子皮的中間。

15.對摺餃子皮兒成半圓形，收口處打折捏緊，全部包好後，放入開水鍋中煮開，水開後點一碗涼水再煮，反覆加三至四次後，餃子浮起明顯膨脹就是煮熟可以開吃了。 小貼士 要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質量差。薺菜根部的藥用價值最高，製作食療時，不應摘除。如果寶寶還比較小的時候，一定要把薺菜煮爛或搗碎，方便寶寶吞食利於消化。餃子皮也可以買現成的。